鱼香茄夹

sophiewlx

和大家分享我的私房菜。我是眼大肚子小，做的太多，卖相就差了些。但是味道还是很不错滴

留恋巴登

lz说说做法呗~~我比较喜欢吃茄子的，不过一般都切成丁和蒜一起红烧

sophiewlx

回复 2# 留恋巴登

做法奉上：1、先说肉馅。姜葱末，鸡蛋一个，生抽，老抽，盐，糖，淀粉与肉馅一起搅拌。（不要问我量是多少，随自己喜好哈）顺一个方向使肉馅搅拌出劲儿，备用。
              2、茄子切厚片，从中间剖开（好像一个小圆口袋），拌好的肉馅塞入其中，裹面糊（鸡蛋一个，淀粉少许，面粉、盐、胡椒适量，加水搅拌均匀，注意不要太稀，
                  否则不易裹到茄夹上）入8分热的油锅炸至金黄，捞出。
              3、另起锅加少许油，炒香葱姜蒜后放入炸好的茄夹，加水，老抽，糖，盐，焖煮一会儿。待茄夹熟透，加少许水淀粉勾芡，即可装盘。

不知道这样写你能否看懂，我自己都觉得好混乱。虽然没有什么复杂的步骤，但是挺费事儿。

sophiewlx

自己顶一下

好久不见

看起来不错