十大餐廳必點的家常菜做法 你會幾道？(圖)

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十大餐廳必點的家常菜做法 你會幾道？(圖)

【阿波羅新聞網 2015-08-12 訊】

摘要：會做菜的女生更加惹人喜歡，而你會做什麼菜呢?今天給大家推薦餐廳必點的家常菜，看看你是否會做呢?不會的趕緊學，不管是為了家人還是自己。趕緊來看看吧!

魚香肉絲

做法：

1.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。

5.將肉絲翻炒均勻。

6.加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

8.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

土豆燒牛肉

牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。

做法

1.牛肉洗凈，切小塊，胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

2.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

三杯杏鮑菇

做法

1.杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊;

2.熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃;

3.加入酒；加入醬油；加入糖；

4.翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右；

5.加入洋蔥和青椒塊；

6.翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦！

筍乾紅燒肉

三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。用它來鹵三層肉，實在是太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味!

做法

1.牛肉洗凈，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝干水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍乾，待牛肉完焯水，瀝干水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。

2.炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍乾，大火炒干水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入蔥姜蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。

家常木須肉

食材：豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黑木耳150克、黃瓜半根、干黃花菜1把、紅椒半個、色拉油1大匙、食鹽1小匙、白糖少許、生抽1匙、姜適量、小蔥適量、料酒半匙、芝麻油半匙

1、準備材料

2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘

3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用(炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了)

4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中

5、炒至肉片發白至8成熟

6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻

7、放入切好的黃瓜片(菱形片切法)、木耳、黃花菜翻炒一會

8、再加入雞蛋、紅椒翻炒

9、最後加入香油(雞精根據喜好決定加不加)調味即可

青椒肉絲

食材：豬肉200克、柿子椒150克、蒜2瓣、姜5克、醬油15毫升、料酒10毫升、澱粉5克、食鹽2.5克、植物油2湯匙

1、瘦豬肉洗凈後切成細絲

2、加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後腌製片刻;青椒洗凈、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末

3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開

4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻

5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可

回鍋肉

主料：五花肉400克

輔料：青蒜100克

調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜麵醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙

回鍋肉的做法：

1.準備好所有食材

2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火

3.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁

4.泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗凈斜切備用

6.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油

7.煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下

8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和鹹味的

9.最後放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了

糖醋排骨

糖醋排骨也是聚會的一道必吃菜，不過在家自己弄總會把握不好糖或是醬油的量。然而要想在眾人面前大展身手，這道菜你可真得好好練習一下。

1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;

2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘;

3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火;

4、待鍋涼透撈出排骨;

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

本文來源: http://tw.aboluowang.com/2015/0812/597218.html​

朴成浩

呵呵  不错  学习下

na000

女士们加油，想拴住男人的心，首先就要学会怎么拴住他的胃哦，呵呵