求教野韭菜酱的制作方法

hasecui

有人知道吗，有人自己做过吗

皮皮鲁&鲁西

韭菜花酱，涮火锅的调料？

笑对人生

中国人的做法：
Baelauch （我认为用花朵，没有开的或者是叶子区别不大）500g，苹果半个，橄榄油（按照中国人的口味的就不用了）
麻油（亚超里面最便宜的那种）我觉得这个按照个人的口味（封口的时候到在面上），盐（这个市关键，逐渐的加进去，太咸了也不好），中国人的做法是这些东西在一起剁碎，但是我们家里用Mixer，省力气，出来的效果也很好。

德国人的做法：
Baelauch叶子，盐，松子（杏仁代替，超市里面很便宜的），橄榄油，mixer里面叫阿叫阿。


p.s.Baerlauchpesto是有德国的一个厨师发明的，并运用在德国菜里面，这人还因此获得了星级厨师。其实咱们中国的前辈们多少年前就发明了。




此方由zhuoredlefsenMM当初提供俺现在转帖.LZ可以谢谢她.

hasecui

多谢多谢，可惜我已经做了，只加了盐和橄榄油，不明白为什么要加苹果。算了，不管了，就这么吃了，我们的Bärlauch简直就是鸡毛菜，味道淡的来

QUOTE(笑对人生 @ 09.06.2007, 17:15 )

中国人的做法：
Baelauch （我认为用花朵，没有开的或者是叶子区别不大）500g，苹果半个，橄榄油（按照中国人的口味的就不用了）
麻油（亚超里面最便宜的那种）我觉得这个按照个人的口味（封口的时候到在面上），盐（这个市关键，逐渐的加进去，太咸了也不好），中国人的做法是这些东西在一起剁碎，但是我们家里用Mixer，省力气，出来的效果也很好。

德国人的做法：
Baelauch叶子，盐，松子（杏仁代替，超市里面很便宜的），橄榄油，mixer里面叫阿叫阿。
p.s.Baerlauchpesto是有德国的一个厨师发明的，并运用在德国菜里面，这人还因此获得了星级厨师。其实咱们中国的前辈们多少年前就发明了。
此方由zhuoredlefsenMM当初提供俺现在转帖.LZ可以谢谢她.
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笑对人生

QUOTE(hasecui @ 09.06.2007, 18:32 )

多谢多谢，可惜我已经做了，只加了盐和橄榄油，不明白为什么要加苹果。算了，不管了，就这么吃了，我们的Bärlauch简直就是鸡毛菜，味道淡的来
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LZ不客气了.俺都说了当时也是发帖说韭菜.后来找zhuoredlefsenMM要的方子,信息没删除没想到今天还排上用场了.
PS:zhuoredlefsenMM现在应该在国内度假吧.