没有大鱼大肉

gzgzrabbit · 发表于 29.7.2008 22:49:53

今儿么有大荤就用了一点肉做了青椒肉丝和麻婆豆腐～

青椒用了土店的尖头椒所以辣的很清爽
豆腐里比往常多加了点辣笋丁所以更下饭~

忧夏的漠漠 · 发表于 29.7.2008 23:19:04

看起来都好有食欲啊

请问下，为什么我每次炒出来的青椒肉丝那个肉丝都看起来干巴巴的，吃起来也好老啊。。

raimin · 发表于 30.7.2008 01:29:05

sonicyuan · 发表于 30.7.2008 07:56:45

原帖由 忧夏的漠漠 于 29.7.2008 23:19 发表
看起来都好有食欲啊

请问下，为什么我每次炒出来的青椒肉丝那个肉丝都看起来干巴巴的，吃起来也好老啊。。

猪龄要小，6个月以下为佳

gzgzrabbit · 发表于 30.7.2008 10:04:53

原帖由 忧夏的漠漠 于 30.7.2008 00:19 发表
看起来都好有食欲啊

请问下，为什么我每次炒出来的青椒肉丝那个肉丝都看起来干巴巴的，吃起来也好老啊。。

切好肉丝先用姜粉黄酒盐腌一下下，重要的是加少许淀粉～

isabela2008 · 发表于 31.7.2008 18:14:02

在哪买淀粉,亚洲超市有卖吗>

笑对人生 · 发表于 31.7.2008 18:51:17

肉要不老记得加生粉.德国超市也有卖的.

isabela2008 · 发表于 31.7.2008 19:14:41

德国超市有卖,叫什么名呢

gzgzrabbit · 发表于 31.7.2008 20:39:29

忘了啥名儿了....之前real有卖的,一般各亚超也兜有的~~我是后来自己从国内带了玉米淀粉~

唐糖和密蜜 · 发表于 1.8.2008 19:20:56

spesestärke

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