本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 1 R1 P5 C5 ?7 z
. _. {, l* l9 `5 |, F/ q e0 e z% v; x4 a7 ^) _1 X' t
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。 " U) P4 W7 | v3 F
Z* `) z, d, W& W6 B. k
8 k" r* z" w: y6 B3 ^
% C# h, E o+ q% w& s! m$ ]6 ^& r# C( @
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。* f2 c. A; K T, A2 ^4 n2 W
) b" N( c6 \5 G/ N. u9 d* F6 j8 a- u) Y# E, C' u! z0 N
调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。" B" d; u( @3 j2 w% r
" A! p3 S5 \) k4 X7 j! a3 _3 k& a7 T# `0 N3 X& b
能减肥的碳水化合物
$ H/ Y, Y% N. _( X( F! ]' F6 }. p8 _9 g, `4 z
9 I2 g+ N, r1 E9 g* Z. X
! u9 w- z: i0 i- ?
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。/ W+ \; i( E; n3 c: K+ J# n& S9 B! ]8 O
0 ?8 E R9 K' n2 A, }* t3 a 日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。' N( J' ^+ G X5 b+ ]! v& w
. M0 v, h S- _3 I/ l: I7 `; D9 V
此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。7 r! M% P$ ~; W0 ^/ D
4 R* O* l% P& J3 ]8 B$ `1 l
0 E+ `9 d! E/ q% F' |& c2 Q$ G大豆助减肥8 p( \ [+ d( e+ ]$ K0 O
* e6 o8 X, R: H. n( S) r c& W, y& @8 W' o6 d r% y$ ~
8 f' ^0 \$ \0 M% Z/ K( m
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。7 _4 N2 g D2 X, D: U5 d. {
0 h8 x/ }- {$ Q8 | 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。$ {; t- B1 t5 u, }3 ]( U
$ u$ P9 E6 p' J: D; U* x1 ?
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。7 w6 {; P! M% m5 Y# b: @' z! D8 x
/ B5 [" d* Q' j9 K小筷子藏玄机
' I1 e5 H% v p: y y9 G' r
r, x0 H1 {5 V+ e/ j: }( a
# g1 u" g: Y% I; q
% b0 N9 r9 H) x+ A; a" d 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。
* A. U- F( ?# m' r: Z* T* f
- x9 S- O* E4 ^" Y “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。% X; h$ o# {3 _3 a7 T, W. W
" n0 @- i" k+ U7 o4 b3 v
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。* d* a- C, k- p1 w
! q3 F4 O! H8 k' _6 N" m7 {
$ }2 J+ T3 b( N" I: i 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |