本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑
. \8 \3 @' [& G5 |* e+ _2 ], h" P( U6 @( j9 W/ K" c
7 k% C/ Z, b: V/ |
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。 : m7 I G6 a5 x' U$ i
' g% M5 j( N, H: \9 M9 E% O& h
5 ~% C, w* H( T9 M d% G' P0 D
! _9 h, w2 V3 R2 A
2 r. O8 v: N: ]1 ?& X; J国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。9 `) K, A/ h* v0 A! _
3 M4 y m9 l- N2 b8 u- h. e
) F7 X: Z# k* y% S1 @* C 调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。
+ D" C$ U1 j6 A' R" E Z2 M& O+ }3 m* r* J7 f3 ?
" m' W9 ~! J* u7 [5 Z8 D能减肥的碳水化合物6 g" O5 |, v: u5 v( c1 y3 M
5 Y* a6 O( \+ p
. d0 y; j0 w# n+ V; P; T' g. H! ^8 G% g6 D
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。
g" Q W. f; V$ z# I- C* l
6 z3 S2 t7 ?8 }; i 日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。, ^3 e1 b+ L4 i+ b' k
6 U3 P$ ^ c" Z9 s: |) W6 r
% Q% ~# e- \: F( f9 U9 \
此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
- u4 Q9 a1 t, {/ d, h, ] }3 B0 O" `; v6 B
2 r+ q5 W( a! H3 Z
大豆助减肥# J" M9 z' O! d5 L
6 a4 D3 M: Z* g6 `% Z; d( h- u
5 I- l, X. n- y9 m8 t. b$ J1 q9 u& ?) o$ e
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。8 F& Q2 O6 w1 n: B" z
2 P" Q9 h* z; Z* T 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。6 C- O' p; ^3 H* C, {2 g8 }8 P
5 ^4 a8 j% ?; Y 在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
6 A0 d6 }4 B5 I' Y. V0 R+ e6 o6 Y H% [! i3 W2 X& Z3 X. ^
小筷子藏玄机
) B$ |4 d, P# F. ]& {1 C3 e8 N
! A7 { I3 z) v% }1 ~& F: y7 d [% A8 P0 w6 w- w/ Y! f
% B4 j+ Q4 N8 w+ G8 R9 C 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。9 T* n3 Q4 C" |/ U
0 D& M) M1 U J( N8 n$ M, b; k5 n “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。1 z' |- \) G, Z- T
2 r! d5 ]. G9 j7 }1 V9 o" z0 S 传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。
9 A1 j) @9 n! H5 T$ [' d) s7 s" L( B! r& |: D7 G, d
( g+ K5 W" M9 ?' u% y* C) I: ?; L" J 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |