本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑
9 ]' J0 ~" z$ K( D' B, u0 x
5 h# i3 M- h3 Y8 z# J( Q- z0 O
8 J8 t" q; h: f+ ~% {使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。 ' ?, V% I4 u( V9 n+ R
8 C' q5 H( E+ k2 q+ d! t: J( N
: k. n( i' Z H$ Z8 I- ?6 ?- @: u0 z% F' s% l6 o
B# Y4 H0 K. K2 {. f1 U5 g
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。# B# ^8 f7 Z* l
5 Q6 X- a! f' U, z& w! s+ [+ j2 Q9 Z' ? a/ i
调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。% `8 a. Z5 j$ T
4 |/ S0 L+ B6 f4 X0 D
/ M4 R9 |# L- Q% ]能减肥的碳水化合物! X( F7 L" L3 k# x
. u' r4 P/ T( L* \
- f1 w s! q; E6 Q% d. r1 t2 t3 c" } o( ^- O# S( x: t
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。2 ?# ?. Y- ~/ O4 f$ P
+ D: B; ^' ^+ ]2 g
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。; p; z+ ?9 J0 b7 V9 _
) Y3 l9 q+ I! C. m, q
$ Y, O9 Q) v5 o1 |9 [! t9 T; p
此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
' v$ T0 U. P0 v2 e/ T
) {, o {$ I+ e/ m' o( N, [. w1 F b1 Q% M- u% F6 Q) ?! D, P0 h; m
大豆助减肥
% ]4 `! M4 O p
! H, d0 y7 p3 J
" @/ G4 f1 @: V$ z) Y( b# i
, {9 E$ X( R: x" y: ~ 由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
4 Z% a# @* M: J# W3 d- q9 Q( h4 h# w6 {$ [. s8 V5 _
日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。
" z) F D/ d, Z$ ]
5 m" n$ o, o$ L% a2 n# f 在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
& S" } B% v. ~( ^( o
' }6 z& w+ b& n& z2 \+ ?& `小筷子藏玄机
8 s- @* r4 ~! w" Y. o+ j! ^7 w, z9 U* C, {) x$ }
, @# f: I( m r. n+ K! e' ` v) G+ S3 Y" C# U5 h& `+ w( |( m
除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。7 I& B Y$ F2 M7 G( s& L
( l9 h. y8 g! O, K" X! I" Q6 U “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。1 A2 U7 d/ c* j
; d$ d. q. B8 R$ U: p, N* Z
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。1 Q, `6 R0 i- V' a) D4 t7 @
- w8 u' X! ^/ J# l
; J# k$ k+ ~" o8 t 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |