本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑
! W K9 Y0 X, ~
3 p& Y) r; p$ A! X# B$ w! c- M4 o. b
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
7 X# L! G: I% C8 {6 [
8 J c1 w$ F# F0 m" N: U' j* i4 N5 b
0 J9 _7 S; F3 ~" C* E6 R* y
9 N2 k( G7 f8 Q, r* A4 E; ^0 f国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。- X7 ~1 B! Q7 d) n2 L9 h# }
8 v5 Q1 b2 d3 m9 l
5 G _1 G1 m$ s$ t! B 调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。
) H, X- l7 I, J% S+ Q- [
% W p* l& ~3 Y+ q% B( I0 ~% ^, c: M
能减肥的碳水化合物# R$ P- R4 N9 h" \& }' s4 d$ u
N9 g( c2 P$ ?! p5 j) h
6 H0 W( C/ t6 Q y D7 I+ x- \' t* H3 T! m) @, P$ R( h
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。+ ?) o$ c# D ^" L5 a" S
5 }; P+ g2 W$ i6 u/ n3 n2 A9 B7 G
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。) {" [( D- t7 p7 o
% h/ U2 \4 C) o% P
3 E! d, H, C1 z e1 a# ` 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
7 n- D% o& Q: K8 i& n5 m, H2 y9 n% C! c
7 T7 |0 b! x: c9 N) `大豆助减肥
4 c2 u5 {% e S4 b
$ ]) M, A! r/ @3 n: s% ^( f$ x8 X' h% l o" J5 Y8 Y
( k' r& Z Z% A; E, N; w 由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。# @" n3 G% N: M; Z8 `( i$ ]
1 ^ d1 x" {: K ]! h- S 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。) _- G8 A5 U' X: i/ G) g
! F" E) o- u& I# O. T
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
5 x4 a1 w% ]3 c. F3 U5 X5 S9 Q4 [7 c1 t3 U; T5 X9 ~5 V& S
小筷子藏玄机/ L" `6 M8 e3 E! X8 H
$ p- s- F8 a: M; n( e0 G* N$ M
" \* {4 H. o# d, R) X8 [1 o5 V
: d: K* P- {1 } 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。 @ z" Y( C' }& P5 ~0 E9 N/ l
% N5 t2 C2 W+ @5 m% b$ }: E
“几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。
3 `2 ]6 X$ B, o2 }7 x. z6 Z5 y% d# Q% a' B8 y; d+ V) J x
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。. M# p9 i' W" Z$ D- n
7 }8 `# N S* ~2 [% `. z
8 C, m0 S: j4 Q' \) { 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |