本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 + C1 Z1 z, f' N& z
V0 n8 E6 | L, X6 o. R& \' g0 ], J( b- s
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
- ]+ P& w7 e0 G" V. S5 \! Z
0 q$ C- { m9 `& o3 D5 H
8 u2 n2 z/ l# p, v* t% Z3 l; ^) r$ W1 X3 K: p
# M4 o. r. B4 v* V T( N
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。: o2 i. @% v+ ?4 l4 P
7 G5 {( p, Y$ A6 V+ c* w6 v" z
f$ E" p+ J) u { 调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。: F4 M N0 v3 P. z0 e0 T5 \
" {4 O, A m) W0 d8 Q( n
+ D m! I) {, t+ G$ q/ Q$ r% b能减肥的碳水化合物
& q5 h) W3 m- D- K- g! f
. V2 G! z. D* ?' ?" N4 b) g" ]' D* x6 N$ l9 V1 o/ [
6 _, A# C+ {3 U$ F" j% ` 首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。5 j- f6 Q) v4 W( P, z7 U+ ~- Y
: R0 Y5 e @8 j: s0 _ 日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。: ^7 u1 K! ], I. k6 B( i
. c2 X- }# D6 O$ K
' _! L. i) l; C i" [5 w% ^ 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
2 N5 R$ z$ x3 h5 D% D1 I7 V j4 ]6 J
7 x% t$ f- h7 l. J* ?大豆助减肥9 c( W: v6 R, F
5 I8 T% B1 N7 Y& Z4 R! j* ?
K3 U5 d/ t5 U0 Q. ~
+ b4 E; {6 R/ X 由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
$ @3 e3 V" f, O, r8 R; h. o0 b; E6 D4 `. V/ W5 @+ q% |
日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。
- L) ?" F. O3 s4 W3 }3 W5 [. R K$ X+ w; e6 p7 I7 @
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
7 U7 j3 [# ?: N2 X
& b9 J3 m7 `$ E) }, D% S' T小筷子藏玄机
" B5 c2 l" Z: e8 w, W9 l j- q" |! Y) @9 e' ^6 W' U
! L( n3 K- T4 {3 B) D& h) r' Y
7 [( {! U' M! a9 p6 [$ V) i8 ^0 Y/ H 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。
5 W2 o; N, K2 p% c
! G* c5 j c& o8 O3 [4 o “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。# x. I! e" ^3 ^6 W& E0 ?
4 @1 E" ^ h- @( e* S$ B( o* O
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。7 x$ ]" D+ ~ n" ^" E
|* s" s7 L9 {, i( {7 w8 g0 w$ T+ U6 I: R
同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |