本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 5 E. M7 f9 f; g
" c( j, _# O+ Z% d* L1 l) J5 ?6 J6 B* }; O, [' P; ?4 [! ?
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
5 U; G; Y4 U( b3 Z8 R
" A/ `# `5 Q9 D$ j4 O( ?! Q1 f x# J4 V' h7 `& _1 P2 ]; V0 t) m
2 V' f' C/ O' h- }5 @
# y/ ?9 R' V. C, h! P( G
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。
& L, |4 ]: @0 R. D) k
3 z. C& [8 {4 x) n S4 w& A6 m J. b% w$ R v+ n, D2 f6 Q
调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。' }. b- }/ D9 R* M
; X _/ g& A3 M6 W& w
- k1 R3 @9 |. V s6 S' I {能减肥的碳水化合物* f; t+ [5 ~0 F. l" y$ K: H6 R
% b+ t) ^, I, a d' b# I
% L% x1 G- M' V
1 ~* z9 }# }1 |+ R% v
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。6 z- |2 z. v7 B
: K, I# o+ v9 ?# m 日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。
# f; S# j: ^# V( @7 U+ r0 z* R- W/ a2 z; b5 v6 _
* P0 n/ G: i0 |. _ r 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
4 }7 d( n) u$ r- M
( {. E! f7 s! i! m
! n0 c. d1 E8 Q6 M/ d% t大豆助减肥
7 U: _' P8 W; F4 u& u i# F/ }& I9 q m% _
$ q- D$ u- e: Z- W& ^9 t
, q* X/ r! A2 W- R$ ^$ J% O 由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
6 B5 G, r( Z7 P% I4 P0 U1 b
- {) V9 O B! I# N# t 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。8 [0 f/ _0 M4 a; r7 ]: C$ D8 D- G3 ]
# u1 C Z6 ]2 _3 I Q0 W% I 在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
8 F* Q: o S' o( \; r; W; M" |4 K% g6 i' J' f
小筷子藏玄机7 n, n* a0 s& M8 z+ w* N6 V
% S: h& H& V! t' X O# ~5 @8 v; m# w/ I7 F. Z1 Y* I6 J
" }8 K" l" D7 c: V" |
除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。
- U: t* v5 c. L/ ^3 \& S# ^' i% t& p
“几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。
! r. u; S- N. |' k% P+ r, m) O. I& O. j5 s5 x" S/ ?
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。
( j0 x( O5 s" P' b. ]; s+ U) l9 R4 ?! T5 O: g G
) I6 [# c t) Z9 f7 p' w2 a 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |