本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 # V( U/ T* ~% Z( c% x9 V3 }' Y- G
' h! P( h6 G* M8 G1 S. v/ S
' Z; m: x) Q' G9 b8 L) K0 z
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
* d- X% D' U. f# t' D4 d & Z/ U: \/ L: y1 S- k1 `
* P2 j: q. P# t# V# m7 k
" p& n V+ m1 q0 B/ f% x0 p
9 W, v# w9 o) o5 _国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。
; V4 E7 [/ z" N; V6 J7 n( |. `- Z' T
# r8 D1 z/ `5 N7 I2 d
7 D" O' Z! l+ o2 w$ j+ o 调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。
. T/ }4 D; ?) ~( i8 s7 S& L8 w! l9 r/ p
* _( Y7 g" R7 k3 I
能减肥的碳水化合物 c7 T. y, T7 u- Z
0 N5 V' Y0 h6 g
; i \4 v& r/ \7 Y0 C) T/ [; L3 V8 G0 @/ i/ I
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。
$ _5 C W3 c1 u
7 J8 ~; P# v6 d5 e 日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。$ N& {0 @ s0 ~9 r) T U
. s' Y% t; M5 A- x
# K& f" W8 c- r- v( h! y3 a0 h% Y
此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
& h+ b- U ?/ x- H
( ?. t* E8 D) U9 S
& ] S3 ~0 x; ]9 R2 e0 O8 D* A% m大豆助减肥, g; Q( {' d' B5 W3 Q
, b6 o3 k* l' `- s* c
' N# n _. T5 h: Z% ^5 a9 M5 O" f: K
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
+ C: E! E3 u' s% U4 Z% d4 o" u j' J% r
+ C( `3 }& L! _9 e/ D+ y* P 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。
2 q8 ]5 Z6 o; \9 E8 Y: O8 |: b/ s: E1 z; O" Q4 N) G C! L
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。
) G( M G7 x; ~- q- b( A$ u
% y& d! j4 C( _0 E. H' c' l小筷子藏玄机# A4 x1 j7 w" r9 {
! G8 |! i2 T" W
~4 H; H8 u- W: d) _; \6 T
. @# G. o, |- X$ a 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。5 \3 E1 d6 A+ k! E% P
" ?5 Q/ Z F% u; b. f6 u# a6 p “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。6 R: W; a& \- v3 I8 L( ]
) b2 n) s% r2 `( d: l1 G4 U3 b
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。
/ a! d* U- T4 b: J6 L0 P" \3 E4 b
+ ~6 y# v4 f. b: h$ m: O7 C% I1 x: b4 O2 Z" H& y: N
同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |