本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 ) z3 Q& D( r6 E2 D
1 c4 A. [3 P. ~ E( t3 U- ~1 a) ~$ c6 J3 k
使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
4 h5 G+ ~+ R; p9 C M9 N3 x3 Y" ?% c9 i: V9 T) L
# s5 T" D) o7 v: G2 c( O
: x# r# n/ [3 u) Q6 `! i6 g! l$ b/ ]. X
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。
' N) ~% `/ V) C! Z: p. Q7 h! a* g3 B2 b: s! ]
0 A2 R, C% a/ I' f6 E' U
调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。% B ?" X" O# U, {- m x
- m3 g% j! Y0 w. h# Z6 ]. C+ a" j# Z$ d& z. ~
能减肥的碳水化合物
& N; D8 @2 }4 | F; K2 u
{: B* T+ J3 z! {, H# V0 }
- G* |( `+ b `! c. S4 _( h) ?3 b9 p0 U. d
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。
0 k" \7 B& ]: q( r: x8 Q+ P' Y. k. Z9 I' ^( v( L
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。
1 O0 q# a. W+ G- N- u8 J4 D. {( x! m
9 M* Q8 _; Z: \# r ]9 Z$ D 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
, N" G! w6 p% M: ?4 Q- F
1 n" X! j8 W! {7 P- i9 I4 w' ~+ k/ V" ~$ W+ n+ J" F
大豆助减肥! h8 o2 F( U y2 k2 u, W6 Y
+ Y: G8 ^. ?! N# c) N8 i
6 }5 h4 E- ^. v! f' Q
4 W9 n+ y4 y2 ]* V 由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
% n6 I; n7 `2 t. f$ n' J/ `+ U% T! F% M5 o8 N* H3 M6 y# z
日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。& K: s" V9 g! S. o$ {
6 ^$ r" G ~% i. Q5 \0 ]# Q
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。! W; h. j$ q! v+ Z; S2 ~# V# I
; D4 `" b0 e, f3 Z1 x! p9 t
小筷子藏玄机
; }7 [6 J8 X" e* ~/ E; X+ \; S5 o) b+ k1 a+ E
1 q) G9 {1 q% |; n& i. s" h
' g2 S* l* ]' Q# O
除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。
& }& c# c( L6 ^) m2 A
( E& I7 M; \& H2 `7 j “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。: ?+ \, v' l. z" M5 s# t
: }, u: Q' X3 V% q4 R- G 传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。
$ C/ p1 _3 C$ A: r6 X9 e/ Z3 [+ |! c& L3 d
' s/ N2 W; W" M( o) A
同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |