本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑 4 ]. B: f2 |! n. V) `
" S$ F4 y& f; u! Y( `
( D* |* W2 g+ g2 B+ Y使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。
7 D/ ~! d$ U" D; _( L* D
2 E4 O! t1 M1 W# G& W9 ^
6 }. @; P# Y6 X0 d1 R! E; j3 E2 M, @/ b0 h' ]( b8 A$ y
6 l. s7 T4 A5 t8 l) O
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。0 }2 y8 U5 P5 @; l
6 G. U# J( S3 z1 i4 y4 a7 D4 O8 x2 ~ D: v4 {
调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。
( v! ^( S8 q' ?5 f) k) {4 A
5 q7 _* x8 T; Z3 u4 G) f9 j0 `
, O$ L6 N+ k3 f. U" u& D% A6 B能减肥的碳水化合物. ] K8 D2 n; w
( s. e. t) Q; G! @5 q
: J% f R2 _( W. ~% F$ b
5 N9 g) b& m! F# J" P y 首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。
4 j/ x$ \" C% f/ W- @3 i# U l Y9 s" z# Y: L& n
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。+ I6 y8 @6 o5 i( X+ O/ Z* }' ]
7 J0 q# e& U* l
( l9 f9 x5 O3 y 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。
6 D3 W" |, g% q" A- @' r: z8 Z6 t" w( U2 v! V7 ], }
4 j( a6 J2 u5 T7 y; p
大豆助减肥9 h( B! e& l6 @6 M) D1 m8 C
- Z: g% S# t" N% ~3 p+ B. u( r2 f0 D! P3 |$ R
# \1 h# @. ~& T m0 s3 x
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。
4 E; j' i6 }4 f; r$ y6 K
" P: y6 k2 t' H4 k' |5 R 日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。
: r8 v( ~2 `% t$ |. H: d! a c6 S) E% i/ ~
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。 t6 ?" f! @8 F7 o( C: X; n% q) h" `
( x) T% x9 X, _* f7 T- S9 }. k2 d; \; u! i
小筷子藏玄机
/ S4 W, \" I! L9 @. W1 p, T: U5 F" Z
~. f/ \1 z0 d# H9 n* F7 G+ Y8 ]/ ?
除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。
5 P' C! }: ~) d6 w9 n6 T3 I/ @6 T
' |* N& k5 L% Y i, q* c “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。
, ?2 O2 Z) ^' d% K8 {# _. e3 h2 Z- d V
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。
- L* t9 u/ ~* u. n0 `
4 g0 ~) Q% e2 d2 \& f- B K, V
! X" d9 ]6 s( R% f 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |