德语的"嫩肉粉“怎么写？

吹牛老爹 · 发表于 20.12.2007 14:28:59

谁能够告诉我德语的"嫩肉粉“怎么写？
超市里面又卖吗？
我确信德国有这种东西，不禁止，因为我吃的烤鸡翅里面就加这个了。
哪位大侠能帮忙，谢谢。

[ 本帖最后由 SlowFoxtrot 于 21.12.2007 19:50 编辑 ]

AltWerther · 发表于 21.12.2007 20:30:20

淀粉：St'aerke

土豆粉：Kartoffelmehl

吹牛老爹 · 发表于 25.12.2007 21:42:52

谢谢了还是谢谢了
但是我说的是嫩肉粉啊
是一种酶，能够破坏蛋白质的交联
国内现在烧烤已经没有不放这个的了，我在德国吃不进这不放血的肉才想弄这个东西
跟沙发和2楼说的生粉不大一样，功效更强。

AltWerther · 发表于 27.12.2007 13:56:47

把肉用清水浸上几个小时再做。。。

蓝水晶 · 发表于 27.12.2007 23:15:50

我觉得,你买烤鸡专用料就有这个吧,不过我烤肉从来不加这个,

蓝水晶 · 发表于 27.12.2007 23:16:52

菱粉是生粉,但不全是勾芡的作用,想勾芡可以用德国的替代,想变嫩,只能用亚超买的菱粉,可以嫩肉的,比如牛肉.

吹牛老爹 · 发表于 28.12.2007 21:59:07

烤鸡专用料叫什么？

panwf · 发表于 27.6.2010 05:18:38

meat tenderizer

吕子龙 · 发表于 5.11.2010 15:23:21

嫩肉粉叫Fleischweichmacher。

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