托笑姐的福，鳟鱼两吃！

giraffexi

大雨天取到到新鲜鳟鱼，太激动了~这可是除了小时候听“鳟鱼四重奏”以外，我和鳟鱼最亲密的接触了！OMG~~而且雨中送鱼，听上去不就是很感人的事迹吗！再次感谢笑笑姐！
经过两天的深思熟虑，本着物尽其用的原则，两条肥鱼，我决定，一条做西式，一条做中式！
参考网上菜谱+请教同事，成果如下：

两条大肥鱼


进烤箱前
洗净和刮鳞之后，把鱼先用盐和白葡萄酒腌20分钟，之后淋上柠檬汁，用加黄油轻微炒过的胡萝卜片、大葱片、香菜(Petersierien,最好还有Dill)加柠檬片填肚，裹上铝箔纸，进烤箱，200度下大约20分钟就好了。
更详细的参见http://www.daskochrezept.de/chef ... kartoffeln_68.html.


眼珠发白的样子还蛮可怜的。。。但是味道超好！咔咔

giraffexi

下面是按上海同事给的私人菜谱做的中式蒸鱼，微波炉叮出来的。

同上，鱼洗净刮鳞。表面和内腹均匀抹上盐和橄榄油，鱼身轻轻横切几刀，塞姜片、葱段（感觉自己很残暴）。腹内（草莽人轻浮
）塞入姜片、葱段。然后往表面洒老抽（生抽应该效果更佳，同事介绍的是亚超有卖的鱼豆豉酱油）。


这个角度拍的貌似很残忍。。。其实我是想拍“吃惊得眼珠都掉出来了”的，后来又觉得不是很尊重遗体了。。。
所以还是怀着感恩的心吃了它吧~

P.S.: 配菜是煎小土豆，配白葡萄酒和橙汁。吃的心满意足，宾主尽欢。

笑对人生

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这个角度拍的貌似很残忍。。。其实我是想拍“吃惊得眼珠都掉出来了”的，后来又觉得不是很尊重遗体了。。。
所以还是怀着感恩的心吃了它吧~



MM你笑S我了，鱼儿听见肯定说遇到个这么好的吃主人真幸运。

笑对人生

giraffexi 发表于 19.3.2011 01:05
大雨天取到到新鲜鳟鱼，太激动了~这可是除了小时候听“鳟鱼四重奏”以外，我和鳟鱼最亲密的接触了！OMG~~而 ...

虽然SF被你自己坐了，我还是幸运的是第一个。
PS:昨晚为了等这鱼儿PP，我哈欠连天了半小时，最后实在坚持不了了。

笑对人生

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MM把你这种西式做法给一个方子吧，好像我每次烤没有加蔬菜，想学你这种做法。

玛格箩妮

呵呵！大家口福都是托笑姐的福啊！

两汉司徒

jiuri1225

那个西式的不错，又简单，以前烧烤的时候看别人弄过~~~我喜欢~~下回再有鱼就这么吃了~~~

giraffexi

笑对人生 发表于 19.3.2011 09:18
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MM把你这种西式做法给一个方子吧，好像我每次烤没有加蔬菜，想学你这种做法。：mon ...

笑姐，菜谱加到原图上去了~
Viel Spass!

mirandawang

笑对人生 发表于 19.3.2011 09:17
虽然SF被你自己坐了，我还是幸运的是第一个。
PS:昨晚为了等这鱼儿PP，我哈欠连天了半小时，最后实在坚持 ...

还是被笑姐抢走了！