糖醋里脊

quantum

原料：里脊肉六两，面粉半斤，鸡蛋两个。<br>做法：将一个鸡蛋打入碗中打散，逐步加入面粉边加边打。待面粉成糊<br>      状后加入另一只鸡蛋，再搅拌均匀。不可加水。将肉切成细条，<br>      放入面糊中拌匀。<br>      锅中半锅油，烧至八成热后，将肉条加入油中，注意手要<br>      靠近油面，以防油煎起。另外，放入肉条时，切勿使其<br>      粘住。待炸至金黄色时起锅。<br>      另起一小油锅，加如一勺醋，一勺酱油，适量白糖，调好<br>      口味，加水淀粉勾芡。可加适量水。把汁倒在里脊上即可。<br>关键：调粉需用鸡蛋；大油只能至八成热。<br>