美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

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3 }, l) {% A8 e; }0 T) K#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
3 P: |5 _" ]; u6 Q反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
7 H& }5 I0 Q* |$ a0 G% ]4 @2 i但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。




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