過年啦，素餃子食譜大全

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來源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_70dec9a20101gvz9.html

! B( `$ ~. z8 u3 ~/ k選摘：

8 J/ ]" C1 z6 j+ K; @$ Q# E素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
9 i- I5 X" N, h& R  w* z7 h  {  2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
  ?( C2 |2 B9 D! X! n' b  3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
  4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

5 A/ H8 ~8 }& k0 S& @8 y祝福大家：）

Greenfield

今年春節山水堂請客聚會就用樓主的方子，歡迎樓主光臨指導！

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除夕初一吃素最好哦，大家加油！：）