Pisto 西班牙炖菜

典典典妞

材料如下：
     青红黄彩椒各半只（没有那么多任选两样也行XD）
     平菇
     茄瓜半只
     茄子半只
     洋葱一个
     蒜两瓣
     橄榄油少许
     红酒少许
     番茄酱
     盐
     糖

      本料理最麻烦的其实是备料，以上蔬菜全部切丁，结果洋葱丁忘记拍照了XD。
  首先开小火放入橄榄油，并且冷油下洋葱丁，冷油出的洋葱才有好吃的甜味儿。

      待到洋葱丁甜软，下彩椒和蒜瓣，一样开着小火稍微翻炒一下，之后盖上盖子闷五到六分钟。


      打开锅盖后再加入茄子和茄瓜，步骤同上，翻搅后盖上锅盖，这次闷15到20分钟，让蔬菜充分出汁。


      之后加入番茄酱和蘑菇（为啥放蘑菇的步骤又忘了拍照Orz)，这里特别说明一下不能用蘸薯条的番茄酱代替，用做意面的番茄酱没问题，加盐，少许糖和少许红酒调味，再一起闷上个10分钟。

   
     下图为西班牙的香肠chorizo，乃是博主的挚爱。普通的Pisto是不放chorizo的，但是由于我喜欢它的味道，于是切了几片进去一起炖，好香！！我最爱的小酒吧做的pisto，里面放的是西班牙生火腿！   



     最后就是成品啦，按照自己的喜好可以撒上黑胡椒和罗勒，配上西班牙人最爱的可以砸死人的硬面包！虽然样子朴实，但是真的十分美味，博主大胃王可以干掉一个半面包Orz。百分百地道的西班牙菜就这么完成了！  

原文链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_6979402301010q71.html

AgelE

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