请教

至尊玉

请教各位巧手的xdjm, 发面有什么技巧.<br /><br />为什么我每次用了很长时间还是发不起来啊 <!--emo&:^:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> <br /><br />先谢了&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;

yeats

估计是HEFE有问题。

酸红豆

发好过1，2次以后次次都能发起来的

弱水西

<!--QuoteBegin-至尊玉+13.05.2005, 07:57 --><div class='quotetop'>QUOTE(至尊玉 @ 13.05.2005, 07:57 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->请教各位巧手的xdjm, 发面有什么技巧.<br /><br />为什么我每次用了很长时间还是发不起来啊 <!--emo&:^:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> <br /><br />先谢了&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;<br />[right][snapback]572095[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />1 hefe有没有化开呀？<br />2 面有没有揉匀呀？<br />3 和面的水不会是开水吧？？？<br />4 要放在温暖的地方盖上布哦（搭在盆子上，不用跟面接触）<br /><br />检查一下有没有上面的错误。一般来说是不会有问题的。

番茄猪^o^

咋，又没有发起来啊，油条做了没啊．．．．你那么早起来发面啊，心够城的啊．．．<br /><br />流浪．．．

至尊玉

[quote=番茄猪^o^,13.05.2005, 21:47 ]<br />咋，又没有发起来啊，油条做了没啊．．．．你那么早起来发面啊，心够城的啊．．．<br /><br /><br /> <!--emo&:^:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> 我昨天发的面,今天早上看还是和昨天一摸一样,一点都没有发起来<br /><br />油条是没戏了, 油棍做了两根, 还做了几张油饼还不错, 剩下的面包了死面包子<br /><br />气死了&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;<br /><br />不过谢谢大家的指导,我会再接再厉的<br />

五香

发面不能用热水的！！！

游侠

哎。再说说吧，其实大家都说过。。。<br /><br />1）最好用鲜酵母（Frischhefe），比干的好用。<br />2）半公斤用一块，不要节约。<br />3）酵母用冷水化开。<br />4）面揉匀，盖好。<br /><br />一个小时以后就发了。<br />

maiya

我觉得用hefe有点奇怪的味道，<br />所以经常用国内带来的酵母粉，<br />比较好用的！<br />