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汤，煮+ }3 J+ {% b2 r$ q
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 l1 S: L1 z, P9 a" Z/ M5 `/ x9 ^7 e
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2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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3、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外9 W9 y( G9 Z* T( w
4、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊+ o$ ^! @' [% E+ W& H5 n
5、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行1 P/ g X2 g4 D. h
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦* o ^( o1 D6 @' d- y
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可. b) {+ x( g5 Y: e1 u& s
8、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
4 t3 r. j6 I3 K- @1 o9、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中( H3 o" C* I) D6 m2 J. P
10、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
, m& `/ g4 G j1 L11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 |
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:45:15
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