鸡肉蛋卷

AKer

从网上看到的，很诱人的样子，发来跟大家分享，并准备学习制作。呵呵





材料：

1、鸡蛋　　　5 个
2、大鸡腿　　2 个
3、胡萝卜　　半个
4、玉米　　　1 匙
5、大蒜      3 瓣
6、香菜　　　1 棵
7、食盐　　　适量
8、熟白芝麻　少许
9、白胡椒粉　少许



做法：
1、取一个鸡蛋的蛋清备用，其它均打成蛋液。

2、坐锅点火，用纸巾沾油在锅里均匀的抹上油（不用太多，薄薄一层油就可以。有刷子用刷子）。小火。一次倒入蛋液的四分一。顺时针方向转动，让蛋液成薄饼形。待蛋饼边微微卷起里，用手轻轻掀起蛋饼翻面，至两面金黄即可平放至盘中晾凉待用。









3、鸡腿洗净去皮去骨去筋，剁碎。胡萝卜切粒。香菜、大蒜均切碎。玉米过水沥干。



4、把剁好的鸡肉和配料放入大碗中，放盐，拌均匀。再加入蛋清，用汤匙和匀。



5、待蛋饼冷却后，拿一张蛋饼平放，放适量和好的鸡肉馅，用汤匙扫平扫匀。



6、从蛋饼的一个方向慢慢卷起。卷的过程，轻轻把蛋卷捏紧，以防松开。



7、坐锅点火，锅中放水，大火烧开。待水开后，把卷好的蛋卷放入用大火蒸8分钟。



8、够钟起锅，取出蛋卷，切片装盘。（也可以就这样吃）





9、撒上芝麻和白胡椒粉，淋上热汤，上桌啦~~





是不是很诱人的样子呢？一起学习吧！

西江月

很有食欲。

yellowbee

顶一下这个，我第一次做鸡蛋卷用的是鱼肉^_^

yellowbee

我总是摊不好那个鸡蛋饼，为什么，有什么要注意的？？
xiaoxi19820509 发表于 14.3.2008 16:59

油温低，锅底平，倒入鸡蛋适量

gzgzrabbit

siyu_jkw

  不知道那个热汤要撒多少呢？ 看图片最后装盘的时候也是蛮干爽的？？？？

蓝水晶

这个难度不是很大的，蛋饼怕破弄厚点就好了，不过肉馅要弄嫩点，不能水太多。
蛋饼一般是热锅，擦干净，用厨房纸沾点油擦一遍，最好是猪油，和蛋饺的原理一样，我觉得蛋饺挺难的。

笨笨牛

好想吃啊

116renren

换成牛肉能好吃吗??

小小石头

明天试试看～～

蜜糖棒

热汤是什么？