周末晚餐 面筋塞肉&南瓜煎饼

einfisch

又到周末了~做了自己想吃滴面筋塞肉和南瓜煎饼 本来想做南瓜糕的 后来懒了 嘿嘿 发照片大家共享


下面介绍南瓜饼的制作过程：


小南瓜半个


去籽切块后上锅大火蒸


这个是蒸了20分钟后的南瓜


这个是做南瓜饼需要的材料


把糯米粉和澄粉（5：1）一点点色拉油 南瓜的肉 以及加了盐和糖的开水倒到一个食品袋里 隔着食品袋揉面 这样不但不会脏手 也不会烫


这个是活好后的在食品袋里面的面团 PS 活的时候开水少加点 南瓜有水分 不然活的黏黏的 宁可水不够再加水


抓一把面团然后拍成小面饼


上平底锅煎


煎成两面金黄色了就可以了


成品可以吃的时候撒糖或者什么都不撒


撒糖版本

下面介绍面筋塞肉



原料：

猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。还有香菇


做法：

1、将猪肉馅、鸡蛋、虾仁碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

2、将搅拌好的肉馅，挤入开了一个小口的油面筋里；

3、热锅放入适量油，放入适量葱段炒香，放入填好的面筋球；

4、倒入适量老抽、生抽和水的混合物以及香菇，以基本没过面筋球2/3为准；

5、转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；

6、转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。


装盘后的样子

兔小白

大大崇拜一个
我猜Fisch同学 大概已工作，没女友
所以才有这么多闲工夫钻研厨艺

youlan

哇塞 这个是谁，我半夜看到了 就饿死了！完蛋了！

einfisch

回复 33# 小兔子~


    晚安呢~好梦

小兔子~

回复  小兔子~


    很漂亮呢~也是高手~开元果然藏龙卧虎的很多呢~
einfisch 发表于 25.2.2010 23:14

    得到专业人士的认同 开心的睡觉觉去了~

einfisch

回复 31# 小兔子~


    很漂亮呢~也是高手~开元果然藏龙卧虎的很多呢~

小兔子~

回复 30# einfisch


    哈哈~好啊~等你在办家宴记得叫我哦~我也可以露一手~话说 烹饪也是我的一大爱好~只是现在。。。说多了 又哭了~反正 下次办家宴记得叫我啊~我的拿手菜 鱼香茄条 锅包肉~我也上个片片~

einfisch

回复 29# 小兔子~


    呵呵你也在慕尼黑啊~吃的到的~

小兔子~

回复 28# einfisch


    或者 饿哭了

einfisch

回复 26# 小兔子~


    哭什么？