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近日天气湿冷,为大家准备了一款适合驱寒的大菜:香辣水煮鱼。不仅方便,更可以根据个人喜好添加白菜、芹菜、生菜、蘑菇以至蟹棒。
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用料: 鱼肉,我用的是Real买的冻鱼。& I: V1 X. ]. c8 e
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水煮鱼料:http://www.caishichang.de/goods.php?id=12
4 X# i8 h$ v' k( y$ g0 z5 E花雕酒:http://www.caishichang.de/goods.php?id=121( O( D" I! D, C* T0 ]) L# }
姜片葱段若干。! h* S5 s) W6 k, X4 B/ V
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做法:
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鱼肉自然化冻,不要用热水泡。然后切片。
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( q2 e7 R4 A+ e切好的鱼片用水煮鱼料里的码味包加3勺花雕酒腌上。时间大约半小时。" Z! A; J8 Z) i$ Z: I7 Z
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这边开火上锅,或不需要很大,电灶的话5、6挡就可以了。倒油,加入姜片和水煮鱼调味包,翻炒。
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& I/ C3 S& j0 }3 Z u' L: k4 g, i炒出香味后,倒入开水750ml,换大火烧开。这时就可以下蔬菜了,我加的是白菜,煮3、4分钟。然后加入腌好的鱼片。
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随后加入葱段,这时要注意,观察大部分鱼片变色就要把锅从灶上拿开,以免鱼肉变老。9 Y- l; r$ [0 E/ K$ ^- P5 P
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% e1 g8 h5 g' _" L: K$ z3 A做好啦!端上桌后,某人兴奋ing ........
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