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本帖最后由 么么Mozart 于 10.7.2010 13:27 编辑
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最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁,2.7欧一包,还有盒装小青豆加胡萝卜,每次炒蛋炒饭的时候加进去,再放点咖喱粉和十三香等等调料,炒出来味道还不错,有图有真相啦~~~
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后面的这个算是招牌菜了,但是还是每次做出的味道都不太一样,
8 ?3 ~! ^! z9 x& B$ M' i' l8 m虽然不太一样,但是味道都还过得去,嘿嘿~~~. i; P* P' Z& F1 r
我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出,放醋是为了把肉煮的更嫰,再有就是收汁前放糖和十三香,收汁后再放糖,并且勾芡! U8 ^9 [- _% F# t' `- {6 j1 a
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茄汁大虾,这个是受到某人的海鲜意面启发,虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的,现在发现带壳的原来更有滋有味$ \0 o% w0 I* n# z& `! O
应众人要求,就简单写一下茄汁大虾的做法,其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的
0 a% B; `' \6 t0 o1.将有壳的大虾化冻,并用剪刀从背上剪开,同时去沙泥
3 p6 I/ F8 a$ c. O2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐,放在一边醒15分钟& Z" P, @) M4 E
3.起锅放油,7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香
& C7 P7 g4 ^: U. y9 Y4.放入准备好的大虾,爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒,最后放糖翻炒(这个过程一定要快,除了糖其他调料可以同时放节省时间,入锅翻炒时间一久,虾肉就会不嫰,所以翻炒时间不可以超过5分钟)
% V0 y+ s# ]$ N+ G% ^ y% }( R& _5.装盘时撒上少许葱花
2 N! [# q, H% P* H/ Y/ FPS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了,这样看上去实在有点少。。4 c' \6 h1 T' S1 z
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