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<!--QuoteBegin-yoyolalala+31.08.2005, 17:48 --><div class='quotetop'>QUOTE(yoyolalala @ 31.08.2005, 17:48 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->剁椒蒸扣肉是怎么做的呀?快教教我 <!--emo&:p--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]743901[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />这个其实和扣肉的步骤差不多,<br />把带皮五花肉煮8成熟,将皮上水分擦干,然后抹上酒,在油中炸红(最好盖上盖子,油噼里啪啦,有点危险)<br />炸好后用水冲干净,切成片儿,在碗中皮朝底摆好。加少许料酒,按口味放剁辣椒(关键),姜丝和蒜片适量,几颗豆豉,蒸一个小时就好了!<br />这菜主要靠湖南剁椒调味,一般剁辣椒挺咸,不用再放盐了。如果剁辣椒好的话,这菜是香气四溢的!<br /> <!--emo&b^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /><!--endemo--> |
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