又香又辣又嫩又鲜的水煮鱼来啦！

青桔

水煮鱼做法如下：<br /><br />1。鱼肉斜刀切片，加上蛋清（淀粉也行）、盐、少量料酒腌一至两个钟头。（我个人比较喜欢将腌好的鱼片、肉片什么的在冰箱冷藏室放置一段时间，之后的烹饪效果会更好！）<br /><br />2。将生菜、粉丝什么的用盐水烫好（你愿意吃豆芽、小白菜或其它什么也都如法炮制），铺在碗底。<br /><br />3。锅中倒油，加一大勺豆瓣酱，炒香，再入花椒、辣椒、姜片、葱段、蒜瓣翻炒，然后倒入适量水，中火烧开，根据各人口味可适量再加点盐。<br /><br />4。将鱼片倒入锅中，大火烧开，连汤带鱼立即倒入盛菜的碗中。<br /><br />5。在鱼片上铺上剁碎的蒜末、葱花和辣椒粉。<br /><br />6。锅中烧热油，然后将热油直接倒在水煮鱼的盖头上。<br /><br />“吱啦啦”一阵脆响，水煮鱼的香味飘满一屋！然后就请尽情享用吧！ <!--emo&^_^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /><!--endemo-->

fischren

LZ偶猜得不错的话，现在应该是在慕尼黑。虽然我们素昧平生，我可不可以厚着脸皮到你家学艺啊，如果能边吃边学就更好了啊！<br /> <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo-->

maggie050326

LACHFILET？哪个超市有卖的？解冻以后再腌制的吗？口感如何？会不会很“柴”？

青桔

<!--QuoteBegin-maggie050326+11.10.2005, 19:35 --><div class='quotetop'>QUOTE(maggie050326 @ 11.10.2005, 19:35 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->LACHFILET？哪个超市有卖的？解冻以后再腌制的吗？口感如何？会不会很“柴”？<br />[right][snapback]781298[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />LUS, TEGLEMAN, LIDL……好象大小超市都有卖。腌完后肉质会变紧，在热汤中涮一下，很嫩，很好吃！

笑对人生

<!--QuoteBegin-青桔+08.10.2005, 16:23 --><div class='quotetop'>QUOTE(青桔 @ 08.10.2005, 16:23 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->昨晚做的水煮鱼，好美味啊！家里没有足够大的碗，只好用个大锅盛。两个人吃了一斤多鱼，再加上烫的生菜、木耳、粉丝，实在太好吃了！！ <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--> 今天中午忍不住又做了一份。 <!--emo&b^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /><!--endemo--> <br /><br />这是还没浇盖头的水煮鱼：<br /><br /><br />成品：<br /><br />（依稀能看到粉丝和木耳）<br /><br /><br />再来张特写：<br /><br /><br />[right][snapback]778032[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />看滴俺口水长流.55555555恨不得把电脑啃几口.

yeats

喜欢吃水煮里头的菜！<br />要是再红点就好了！

baerin

<!--QuoteBegin-青桔+08.10.2005, 22:36 --><div class='quotetop'>QUOTE(青桔 @ 08.10.2005, 22:36 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->嘿嘿……鱼其实就是超市里冷冻的LACHFILET，就是做水煮鱼和酸菜鱼合适啦，腌一下味道一点也不差！下次做了酸菜鱼再贴上来与大家共享。 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]778374[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />水煮鱼里面可以配些什么蔬菜呢？ <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->

phoenix

<!--QuoteBegin-fischren+11.10.2005, 00:13 --><div class='quotetop'>QUOTE(fischren @ 11.10.2005, 00:13 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->LZ偶猜得不错的话，现在应该是在慕尼黑。虽然我们素昧平生，我可不可以厚着脸皮到你家学艺啊，如果能边吃边学就更好了啊！<br /> <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]780454[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />嘿嘿,原来在慕尼黑~~我也想学,不过看到lz的做法了，决定先一试

枫泥

........<br />ich wollte auch mal essen

风过无痕

今天尝试做了一下,super&#33;