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汤，煮* e4 ? J( d; X. |% X F% `
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 , E& j. k- X, o0 j ~: _( M
3 E1 | z% p' Y2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢1 |! N4 H7 Y+ b9 h v' I& A
- {5 I7 W! o* Y+ B) a/ y3、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
0 X7 ?6 ~& N" p9 w, ^5 K+ s- \& P. h4、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊7 f) u1 b ^4 F1 R
5、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行) j. R# c, j$ K
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
' h* g7 f7 p9 C7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
' ]# y6 L. `% i0 O% A$ t8、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好; f9 ?- R' O: X6 w3 M
9、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
6 k0 c! e& x0 e, F10、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中( A$ g- I( `" h, L. R
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 |
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发表于 28.2.2008 22:45:15
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