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本帖最后由 随心所愿 于 31.7.2010 23:21 编辑 & D8 j c& Y7 D2 l
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海带黄豆猪蹄汤:
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7 ~0 V8 n# p: K3 z0 ~, T1。做海带黄豆猪蹄汤,准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄,所以建议将原料购买好后,第二天再进行烹制( w: @5 F' @# Q8 t# _5 T1 @6 A g
/ _+ E3 e, v8 m2。将猪蹄用斩刀先从中间一开二,然后再斩成大块,顺着猪蹄的骨缝切即可
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3。大葱切葱段、姜切大姜片、海事切块
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# p5 L H+ I) N) E1 `4。将猪蹄冷水下锅,焯一下,水开后大约5分钟,关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
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3 Y6 j6 U9 U X5。炒锅上火烧热,倒入色拉油,油温6成热时把葱姜放入爆香,立即将猪蹄放入,翻炒几下,烹入适量的花雕酒;此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中,加入热水,水量以没过猪蹄为宜
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2 y6 ~3 F# p, E7 l0 h7 H* j- A6 W6。大火煲30分钟,随时撇去浮沫。改中火火,放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入,开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了,别忘了添加盐和鸡粉哈
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, f" L) V: ?2 w1 R- Y# C营养功效:
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; B/ z4 u' @1 e) B$ R7 O( @猪蹄:《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
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