三丝翡翠鱼片卷

einfisch

今天和小九去买了新的餐具 新餐具要好菜配  特别想做菜吃 晚上屁颠屁颠的做了。 好久都是小九发图。终于我也发了个帖子了。

鲜甜清爽的小菜 低热量 很适合减肥哦

制作方法
食材：

冬瓜1長條、韭菜花、紅蘿蔔、冰塊水、魚肉、紅辣椒細絲、蔥細絲、薑細絲

調味料：
魚露、米酒、香油

做法：
1.冬瓜肉用片刀，平切片大薄片，下水鍋汆燙1分鐘後取出，放入冰水中降溫，備用。
2.紅蘿蔔切片，放入滾水鍋中燙軟，再放入冰水中降溫，取出切細絲。
3.韭菜花下水鍋汆燙後取出用冰水降溫，切與紅蘿蔔同大小。
4.取韭菜花、紅蘿蔔、薑絲比對整齊後，放冬瓜片中捲成圓筒狀入盤排列。表層灑少許鹽提味，下電鍋蒸2分鐘備用。
5.取魚肉逆紋切大薄片，放1大匙米酒、1茶匙香油拌勻。取每片放在上冬瓜捲表層，蒸1分鐘，取出後表層放上油炝过的紅辣椒絲、蔥絲、薑絲，三絲點綴提味即可。

Lolita

原来做鱼吃了~
拍的很好看，但是这个鱼会有腥味么？

einfisch

回复 2# Lolita


    一点都不腥 调料和食材里面的料酒 姜 韭菜花 都可以去腥的。而且这种鱼片本来就不腥

轻轻她妈

小鱼的作品一定很赞！华丽丽的！

Lolita

回复  Lolita


    一点都不腥 调料和食材里面的料酒 姜 韭菜花 都可以去腥的。而且这种鱼片本来就不腥 ...
einfisch 发表于 16.8.2010 22:37

   
原来如此，看着感觉很美味~
^_^

einfisch

回复 5# Lolita


    恩 而且纤维素和营养平衡不错，唯一 可惜的是胡萝卜 冬瓜过水的时候会导致一定的维生素流失。还有一个办法就是保鲜膜包起来然后微波炉转 这样会好点.我家木有微波炉...

Lolita

回复  Lolita


    恩 而且纤维素和营养平衡不错，唯一 可惜的是胡萝卜 冬瓜过水的时候会导致一定的维生 ...
einfisch 发表于 16.8.2010 22:55

   
^_^ 看了你的帖子我才知道，原来德国有冬瓜卖的。

einfisch

回复 7# Lolita


    华兴有  香港超市也有 华兴有半个的 香港只卖整个的

Lolita

回复  Lolita


    华兴有  香港超市也有 华兴有半个的 香港只卖整个的
einfisch 发表于 16.8.2010 23:16

      我这边没有，莲藕都很少见。上次想买一箱的新鲜龙眼都买不到~

Na.ta.sha

对于饿了一天的我，真是看了很舒服啊~