鲜蘑豆腐

margaret

鲜蘑豆腐 <br /> 豆腐250克，鲜蘑150克，盐适量，鸡汤或水2汤匙，淀粉1汤匙，香油少许，葱丝、姜片各少许，糖少许。 <br /> 1、将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑丁放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。 <br />2、将葱丝、姜片、盐、淀粉、鸡汤、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。<br /><br />3、炒锅置旺火上，放入1汤匙油，烧至温热时下豆腐丁和鲜蘑丁同炒，炒匀使原料受热均匀，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出锅。<br /> <br /> Dawnrain: 此菜要求干净的炒锅，以免影响成菜后的色泽；若用水勾汁，可加入少量鸡粉。 <br /><br />　

margaret

其实有些菜看起来简单，但是做好就不容易了，比如这个菜，呵呵，不过鲜蘑和豆腐都是白的，炒在一起是不是有些欠色呢？要不然就保持葱花的翠绿，也算稍稍点缀，呵呵，这个菜比较有趣的说，那位做好了一定补充心得阿～～～