#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
; L- Y, M3 C2 ~3 v+ V0 U$ u色，香
. G$ n& ^$ l  u/ U( @# s可以，但
味，

0 j2 Z$ \8 N7 T3 t. T& Q亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
% a: _3 A( J4 w: U. u8 `2 }亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

3 `8 ?; b* T+ Q' j8 k" r' B黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
9 l3 C" s' A7 m: V9 z) F黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

' p8 ]+ y7 X. c: g" D$ K  ?最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
' t% v0 g/ ~' d- m0 R1 p說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
然後動不動物
動物和植物的區別主要在H的多少
+ H3 q- f/ @( p% \; B
" w# G4 q6 n9 W好 拋開以上兩點
亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
8 B( M" V: t- `! C; F* o% L8 Q% h如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
/ O7 @( b, X" o+ L2 m5 b亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

7 @& N% M% C9 Z这儿没人和您讨论生物和地理