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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB). Y/ M5 O+ h- X) ~& x
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. V H5 q9 k+ a2 b![]() ![]() ![]() 回锅肉 006.jpg (129.91 KB)
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% @8 ^( s% w- g" J& H7 j![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB)
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! N$ B% C* w E6 g+ L今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
2 Y8 a0 S7 |" `. t五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.
+ N% V) }; D& i, W2 n" D![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB) B! _0 n3 ], Z8 `/ F3 D' F$ [6 M
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接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB). ^7 c* n; m$ T# D
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 003.jpg (73.2 KB)
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)& q6 G( u% U! S# G# l% Q" y
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& N9 y. ]2 o" E1 s1 C然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.# Y& g/ ~5 p K+ N1 \: E( Y9 Q
本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了8 }7 t$ @, O' ]8 D% w$ m: K7 D* E% X
炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.1 j+ \6 v4 J0 l
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
) x+ c3 D! e- l1 ]4 O5 R2 Y26.9.2008 18:35" ?- X8 P9 d+ ~: O
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1 P, Q- {! Q/ T6 Z7 F' s" m最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)4 }3 H* T$ Q5 N/ A- |& P" w
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”/ a1 m( W3 _2 m3 Y S3 p7 W
”
“……”
楼主
