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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB): W/ [ j' n: }6 z: n) n- \
26.9.2008 18:35/ S2 g& M$ W' ~
+ U9 i) F* Z8 u今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
4 b8 p* J2 L( w) u五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.0 H0 I7 I+ B" K$ _7 @5 n8 e$ z
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB)4 z: W( h# I4 S% c- G5 w. P
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% R4 t N: ^' L! `6 t, K' K接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)# }8 [. x& v5 m! C( Z$ a" N
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)
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, Z; ]* }4 a( ?9 b& H& Q' @然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
, h K1 y. D7 j# l) F本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
# D$ b. K3 d9 J8 [; Z炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.$ }6 ]7 y9 z* l
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)3 E3 I8 e- t, Z- |8 A4 T0 T4 ?
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. b: U, A! ~4 r h" G. L" g最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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”; h; `1 `% c1 P$ X
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”/ b! I- c; `4 ?# F
”
“……”
楼主
