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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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原料:. e4 ?, U8 C' ^) p: F' R4 I' t5 m
& R l, v c% K. I" Z% R) p* j. c6 l! b五花肉一块(一斤多不到两斤吧),0 c- c* T5 q" A3 w0 U
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
. @6 ~$ M5 R1 j5 R; Q* X所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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Q- t# W6 c$ L* J, Y3 _* J做法:* X& c5 Y* S! ]) P2 l4 ?' l* W
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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