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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
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7 e! W' ^ J% b) y* r本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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+ d$ y, Y* d4 L# a4 Z7 m1 F原料:6 R7 {0 u- ]) \$ O3 {1 i3 Y
2 n2 r4 p) _* P/ G7 j9 B; ]2 y五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
* C! v& R( ^9 N1 P/ Q8 s) y2 J" R葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
& N4 h8 i" X5 M4 v y3 A所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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1 Y+ I: g; t2 ?; h# _# L/ \5 o调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:) h; J+ ], {* g( I% `
' ] e: @- f+ r( ]+ U% L" |1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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