清真酱牛肉

momo

6 w, `3 S" z. F6 j6 ^1 d6 }本人的卤菜系列之一：酱牛肉。
* O3 o/ b& W  q2 R6 ]+ U
5 Y, A# L/ z! m4 @2 ?
4 `, c- u& y' c6 M
用料：

牛肉一块，1kg左右，不要有肥肉，所以别用Suppenfleisch，
' I( X4 D0 u& @, g6 C& s) m1 j黄酱100g，http://www.caishichang.de/goods.php?id=23
料酒3汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
5 x# W' f/ ^) j花椒1茶匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=36
' {  O4 ]3 G) _" \6 ]生抽1汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽2汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
盐2茶匙，糖1汤匙，姜1小块，八角2粒。
! m7 g, Y' C- \0 C
* D% ^6 R: g3 `5 g" k# R做法：

1.洗净牛肉表面，将牛肉切成拳头大的块。


- J1 n1 {5 E/ x3 u) V( y( }2.放入凉水锅中，大火煮。



3.煮开后改小火，撇血沫。血沫一定要撇干净，实在不行，就再另烧一锅开水，等撇得差不多了，就把牛肉捞起来，换进干净的开水锅里。

3 I0 c/ }* K- q' h) C1 \* \) _1 }/ Z
0 `( U( v8 a' Y' }0 a' p- r! n4.将所有调料放入锅中一起炖。

, C9 m5 P' z- L* [1 o+ v& y4 o6 n

' A" j" @% a# s% ^3 `' ?  D) x7 e
  W3 K9 m  c) m0 M+ v
2 f5 ^% P  }: b( y7 r( l5. 改大火煮10分钟左右，然后调小火炖1小时。

6 d) p$ ^' n- d9 ]
8 U9 }7 `0 h$ A; A
- _9 }: E3 a6 B& @6.煮好后，牛肉放在汤汁里浸泡1晚（记得把锅放到较阴凉的地方）。第二天捞出来就可以切片吃了。



. B- D& n& E5 C2 r7 @7 @( Q
3 }! V" |+ b# e  _7 O注意事项：

3 P' l" g; ~( p( e5 }! M1. 切忌别煮过头了，不然成了炖牛肉就不能切片了。
* G: k, R; ^) Y, t2.煮肉的汤可以考虑作为老汤，收水，过滤，找个容器装起来，放冰箱。下次酱肉的时候，加点盐就能接着用。
3 T( ]# c; r( {' ]0 G" N
9 y6 ]: w5 F! d! R! D

寂静的荼蘼

很有卖相啊～

一个ID

leiboss

3# 一个ID
饿了阿

马伊咪s29

路过看看，先顶顶再说！！！！
7 E) A4 ]& }6 P$ w$ l+ @; f




( q1 Y7 a# p1 E6 h% k


0 ?" Y3 T7 Z: g, T$ H
. ^2 H# ^- y' ]: p
6 N' {0 O5 ?  f9 {8 g6 L% M6 g



; D$ ]& R& t8 M' j7 x' @5 P结婚时要选择自己所爱的人， 结婚后要爱上自己所选的人。

nlord1

呵呵，不错




7 }* Q. }8 G3 K" u$ w! z: w


7 W* k2 l5 s, J* C& ~. _
+ a2 }$ U7 J' t% _5 `' E
5 _" Z1 X8 W& {$ a

4 z) _& H0 ~3 q1 C$ n7 }
* @! L! s  @0 A# ^+ i; S最大游戏网 http://www.daizqq.com　http://www.daiyezhe.com  http://www.lmsou.com