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中文名称:
: P$ A- w6 D. V4 P- T 淡菜
: H3 K3 U6 ?! s2 w( z英文名称:
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定义:" z* O* d1 ?" I/ `
紫贻贝的煮干品。
; v9 m6 C2 ?. y, x! }" A) ~所属学科:- a$ c' r4 O& ?$ I7 V9 d1 ~
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
2 E# M; p' I6 q6 B[淡菜]
# T- S+ ?7 v9 R! ?3 H6 T- }淡菜
4 \7 B; X4 \) l3 j淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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$ u. `0 Z- g# H; K$ c贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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