|
中文名称:
' x: Z3 Y( G4 T6 r; p5 D 淡菜
4 r( N" z4 ~! O1 R英文名称:
: d/ i+ `5 d4 b" n9 K% t) u" x dried mussels
0 N4 o) A: ]5 h6 K( ~/ o定义:+ \2 d, V+ P3 ~/ M) n
紫贻贝的煮干品。
3 S9 i, X% M# ]所属学科:8 o( s! }! L7 C/ e0 R5 a
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
; y; S9 q$ ^5 M[淡菜]$ V ~0 _3 T3 P1 S* L
淡菜
4 Z3 i9 b$ C. J淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
' O/ O4 S, Q1 T- \8 A# H" V
: ]- b' f2 c6 P8 {2 Y贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
|