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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 15:49 编辑
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2 }# O( J3 H8 D, p. g油炸# v; }9 r+ I2 t6 w9 J3 K/ M
8 B8 {6 ?1 Q3 v! s1、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口; F" J* F! g8 B1 _5 k9 F: h/ ^/ }/ ?
4 ^6 g. B; S8 Z! U* g5 N2 c: \2、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩. M# [5 h. V4 c. {! n
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3、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初( K6 D, p1 r5 h @5 c3 K* j
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4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈8 h L9 f3 a! r1 r
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5、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯7 c/ U6 e0 B7 T7 Y/ \
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6、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香/ o$ }2 I! a' C/ `* M: T
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7、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸8 Q: Y, t& ]7 ?% d
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8、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
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! ?5 f6 F+ F! Z" t3 J) x6 t5 }9、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 |
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:46:24
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发表于 4.3.2008 09:56:09
...这就是你的写真~~~
