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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 ) ]" y9 w+ W; k* V
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。/ m" i7 [ d x4 Y
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! Y5 p: w( n8 u9 b( Q2 y4 R& e9 t原料:/ g( {4 r4 Q4 J& D
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
3 x4 t; w' }# V! S# P: H葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
$ ^) k, F/ H& i! a所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。- r( m( h: H6 e+ G9 |
7 j% f I: a4 ^; x8 i( F V调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋2 A6 F% Y1 w9 ~; Q& v- ?
" l& Q: ^; \* {9 r做法:# Z; N+ [1 y( i
) ]' O, ]0 i7 e% l' y6 K1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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