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抱着随便做做的心情，这个周末做了越南春卷，没想到啊没想到，我吃光了一大盘，
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真的太好吃了！！！味道清新，齿颊留香，也让我回想起国内时候在姥姥家有“啃春”这一习俗，: T* I- U: g) A% P+ b
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都是地里刚掰回来的玉米棒子，豆角，黄瓜，吃完呼吸都清新！！！/ q* j5 g: _# `2 u6 Z6 ], K: [
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可以随便在水龙头下面冲冲就好，但是不要用热水
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我往里加的是豆芽，虾仁，玉米，火腿粒，Schnittlauch，Basilikum，胡萝卜用的是那种一把的，不是袋装的，好吃！* {% J- z' |8 T N7 t# N9 W
还有鸡蛋，但是鸡蛋要单独炒，嫩！如果春卷要油炸的话，记得留一个蛋清备用。- n% u" x& }' Q
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% W0 y' e& d5 c3 U/ @# j可油炸下，有点象广东的肠粉，加上蘸料，味道实在太好了！！！注意里面的馅不要包得太多，一点点就够了，米纸蘸料比馅还好吃！3 w& N2 h$ ` O5 Y) _+ V* Q) K& X
油炸的话，米纸封口的地方用蛋清封好，剩下的蛋黄可以上面炒鸡蛋的时候用了。/ p, x2 u; [( j v/ K' t4 P3 M
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蘸料的材料：
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" _5 [1 ^6 {- x& S, E" `鲜辣椒，蒜末，白醋，生抽，糖，芝麻油。搅拌至糖融化。$ V; `& C9 o* k
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生抽也可以用老抽加水调开代替。
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[ 本帖最后由 Bohnen23 于 5.2.2008 15:36 编辑 ] |
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发表于 5.2.2008 15:18:09
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