非正宗回锅肉

momo

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! B4 f1 o2 V- C1 h+ k9 C本人祖籍四川，在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道，也尝试做。因为使用的猪肉部位不对，更没有青蒜，权且只能称作“非正宗”。

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+ h6 |0 y6 t6 s& V- n+ p/ B9 P原料：
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五花肉一块（一斤多不到两斤吧），
葱两根，姜两片，蒜4、5瓣，
0 z0 c( ~  G% ]- U所选配菜依个人喜好，我用的是青椒。
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$ H+ j5 z  ~" F$ b& C+ J$ A* @调料：生抽，料酒，白糖，盐，醋
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6 a' U" c6 y9 k4 E; n& O做法：

/ A8 s* _6 r. @7 H4 a! M1. 猪肉凉水入锅，大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片，调到小火煮35到40分钟。
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perfectstyle

很好吃的样子

panku

油红肉香！

momo

没错，特别难吃。
7 ]3 x3 m7 A4 u2 q; vHallemeister 发表于 8.4.2009 10:04

* Q. |) E3 K' Q7 r7 }
. w1 i7 g8 S- s7 B0 x6 L唉，亏心啊，你小心天上下雷哦。

momo

不好吃，不好吃。
jqqofgsm 发表于 8.4.2009 10:02

3 o! K' v0 Z* A
) \: U  k; e; q5 j; D某些人没吃过，只好在这里搞“心理暗示疗法”。赶紧让你老婆试一试去，才知道到底好不好。
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PS：你们家那个腊八蒜和腊八醋，随便放一样进去都是绝好的。

Hallemeister

没错，特别难吃。

jqqofgsm

不好吃，不好吃。

momo

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! S# F& u1 ~7 a! f11. 加醋2勺，翻炒至均匀，即可出锅。
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momo

10. 大约等到青椒炒熟，加入肉片。


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momo

9. 然后加入少许盐和青椒翻炒。
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momo

8. 用炒锅内剩的油，爆香葱丝蒜片；这时炒好的肉可能会渗出汁水，可以一并加入锅中。


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