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中文名称:. g! b7 a, u, t9 _ Q! i
淡菜; a7 o$ t* }/ Z; X" Q
英文名称:. J, M3 p/ M s
dried mussels0 m& ?2 K* C7 {9 t3 @
定义:
9 J* ?$ n! F( } 紫贻贝的煮干品。
" M' i; A8 k" O$ d s9 i所属学科:
9 n) e) g" J) A, ?! Y% k. O# R 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
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淡菜
T. G1 d6 i9 g7 B! x淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。2 m6 H* _6 ?. q5 _3 c- q/ \
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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