求助蒸包子

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求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?

风声

Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
4 i' j# ?8 B# B9 X% J& A6 r请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？

8 g% j' o5 W' _# P5 P应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水
500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了

风声

harry 发表于 20.12.2012 15:22
4 O8 x2 t( x' r7 {. w面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

Brotbackautomat 或者Brotbackmaschine
5 C# z" S7 T  E( m  l2 k( A9 _新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。
1 L6 m+ i! s8 I0 b

harry

风声 发表于 20.12.2012 13:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
自从我买了自动 ...

5 I. h. N0 I# N$ a% e8 [6 g8 d
* G% c+ L4 U! ?3 c; P面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

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风声 发表于 20.12.2012 12:32
  N: P+ N( z9 h8 k& K# _. X3 b; }/ M% ^如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
' R9 Q1 r2 i$ I$ I0 E1 A( s自从我买了自动 ...

; p1 x1 K4 K1 p7 b3 ?' K- a科技真伟大

风声

如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
& U+ d- x4 h7 s自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。
面粉和水的比例大约为2:1

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poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...

/ p) o5 N$ v: b: G. I* O: P非常感谢

poplar23hx

Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
% J+ ]( }0 [! t9 @$ XHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的

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Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...

zhangheinz

鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄

笑对人生

hefe上有写可以发多少面粉。