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本帖最后由 momo 于 24.7.2009 10:58 编辑
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. X1 M' k) i j+ E0 O c# R, h+ q鉴于然哥忽然想吃烤鸭，特此发帖直播。
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做法：, p$ t" S, h! D3 v
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周五买回鸭子，放外面窗台冻着；周六白天拿回屋里化冻，晚上差不多就能开始准备工作了。# ?% \5 u# k, K: t9 h( ]- n
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鸭子拔毛，清理内脏（重点是贴在肋骨上的鸭肺），切掉鸭尾巴（重点是尾巴附近的两个腺体，会有很臭的味道）。
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) z% a$ v/ A$ ] j5 N1 z$ w# d$ S- I控干水份，在鸭子内外均匀撒一层盐（不用太多，薄薄一层，就是杀杀表面的水分），放在窗外风干一夜（根据德国的天气，春秋和冬天都可以直接放窗外，夏天还是放冰箱吧）。. E' r! I( h* i* X2 b6 [
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给风干了一夜的鸭子刷蜂蜜（按照蜂蜜：酒：温水为2：1：1调开化匀）。' T% @+ C% N6 N# f5 M; p4 B
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然哥和入炉前的鸭子。哇！鸭子身子上长了个然哥的脑袋。0 \/ ^, q# q6 x! j+ E% T# Y
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烤箱200°预热，放入鸭子。隔半个小时拿出来翻个身，倒倒油。同时再刷点蜂蜜。
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5 D/ Y' H5 q: S {更多美食请看：BIM美食厨房 |
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狗仔卡
发表于 11.1.2009 13:48:48
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