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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 9 I" N3 y( ^- Q5 B. ~6 y
f& Z' d8 K& b1 [+ Z本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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原料:
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
! R/ w/ p$ A& M& `* h* }$ @- W; R' N葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
( G; F8 Y; ^- ]所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋1 Z7 L1 ^; Z$ K& c8 Y
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做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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