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中文名称:
\- j T* y/ \$ E" k 淡菜( A% z( } m4 o# F' x
英文名称:" R, a) o% {5 k3 `
dried mussels
& Z y: D& [5 e7 C/ L, Y9 ^* Q9 {定义:2 u8 I3 W- r5 c( b# ?# }5 G9 N6 N# a
紫贻贝的煮干品。! b% _, J5 ^, }
所属学科:0 l+ p0 v* S3 Y1 a
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) 6 |! f& t* e% R# G) ]) U* B6 \
[淡菜]8 B8 F* D: b8 m; J" w( \! N
淡菜- }1 V+ {3 `" H) j
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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