鸡尾酒资料(现更新至81,第2,3,4页也有)

sia · 发表于 11.9.2007 19:28:25

人说酒杯里蕴涵了很多人生哲理。酒可以说是生活中一剂重要的调味料，而酒吧则可称作人生五味的大集市。快捷的生活步调使得很多人把酒吧看作是工作之余最重要的社交休闲场所，人们习惯向与自己没有利害冲突的局外人倾诉衷肠。调酒师这个职业往往显得十分微妙，作为酒吧侍应他们向顾客提供服务；而作为经营者他们更多的担任倾听者的角色。调酒师不仅要调出可口的饮品，同时也必须学会调和酒吧场所的气氛和顾客的情绪。
 
下面请打开这首歌! <A href="http://music.fenbei.com/6617800">http://music.fenbei.com/6617800</A>(如开不出,可寻找"调酒师Bartender"就可以找出这歌的)
听着这首歌,边欣赏下面的酒~~(一定要哦!)
 
本人希望大家喜欢!下面借由一动画片<<调酒师<A href="http://coooo.info/2007/01/05/2072/" rel=bookmark>Bartender バーテンダー>>来像大家讲述各话酒名及术语解释 !!!</A>
 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/g7Qt1DPUFDRecQv621tR9A==/2580281111506673860.jpg">
 

[ 本帖最后由 sia 于 13.9.2007 21:12 编辑 ]

sia · 发表于 11.9.2007 19:29:31

最受男性喜爱的鸡尾酒:Gin Tonic 金汤力
  金汤力:2蛊司金酒,汤力汽水加满.
 
最受女性喜爱的鸡尾酒:Spumorni 斯普莫尼
 原意:意大利式冰激凌.
 这是<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">Carmpan金巴利酒20ml  葡萄柚汁20ml 和适量汤力汽水调制.
<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"> 
<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">以上2种在第9和第10下面会有详细介绍!!!
1.苏兹(SUZE)   一种法国黄色龙胆开胃酒
       Suze 苏兹    产自法国酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒
 <IMG src="http://img.blog.163.com/photo/DEsMXnDC8cpycWzNurWWrA==/4240983474099579858.jpg">
 
2.Gimlet 螺丝锥子/琴蕾    烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒
   这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。
 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/Ars7evnnhsW-k-JgZ4ORSg==/4240983474099579862.jpg">
 
3.liqueur 利口酒   是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒中加入一定的加味材料如树根、果皮、香料等经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成且至少含有2.5%的甜浆,以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。   有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了 .
 
<IMG src="http://371love.hnsc.com.cn/bbs/attachment/7_5127_e3b5752004c5516.jpg"> 
4.martini 马丁尼   由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒   在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
   关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/d-T6zXOKe8PdjrMNrd7ABg==/4240983474099579866.jpg"> 5.GrassHopper 绿色蚱蜢   绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出   一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用
 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/k26jfdNR0XjDmz5h7Y6b2Q==/4240983474099579874.jpg">
 
6.Sidecar 边车/侧车   白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出   侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，Holy Mike专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar）。 
 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/gDL15wi7VopYQtHHp3ffiw==/4240983474099579878.jpg">
 
7.水割り/加冰威士忌(搀水酒)   威士忌＋冰＋水一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”
 
<IMG src="http://img.blog.163.com/photo/LHzd1sHthqTP7WMdBb9Z5w==/4240983474099579882.jpg">
 
8.pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">  山多利石榴糖浆1/6
  汉密士瓜类利口酒1/6
  汉密士紫罗兰酒1/6
  汉密士白色薄荷酒1/6
  汉密士蓝色薄荷酒1/6
  山多利白兰地1/6
  利口杯一只.依序将配方慢慢倒入杯中
<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"> 19<SPAN style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'">世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步<SPAN style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"> <SPAN style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'">征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。
<SPAN style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> 
<SPAN style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'">
<IMG src="http://www.drink8.cn/soft/UploadPic/2006-10/2006101712381669287.jpg"> 

[ 本帖最后由 sia 于 12.9.2007 08:49 编辑 ]

sia · 发表于 11.9.2007 19:30:21

9.Gin Tonic 金汤尼
  dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量
  Tonic Water是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。
  Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的Long Drinks（长时间饮用）的一种。Tonic Water的Tonic有“强壮，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎宁（奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药），其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保留了下来。Gin Tonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。
 
<IMG src="http://t1.baidu.com/it/u=497649595,3971399499&gp=20.jpg">
 
10.Spumorni 斯普莫尼
  Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
  该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。
  它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。
 
<IMG src="http://girls.rockiestech.com/files/spumoni.jpg">
 
 

[ 本帖最后由 sia 于 11.9.2007 21:41 编辑 ]

▓周末心情▓ · 发表于 11.9.2007 20:08:29

就要进

sia · 发表于 11.9.2007 20:10:23

[quote]原帖由 ▓周末心情▓ 于 11.9.2007 21:08 发表 <A href="http://www.kaiyuan.de/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=1433922&ptid=197898" target=_blank><IMG onmousewheel="return imgzoom(this);" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src);}" alt="" src="http://www.kaiyuan.de/forum/images/common/back.gif" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" border=0></A> 就要进 [/quo
等我弄完了,你才看的爽啊~~我可是很辛苦的在弄哦

▓周末心情▓ · 发表于 11.9.2007 20:18:41

晕，斑竹加分了，在外面显示大拇指!
这我加了，外面怎么没拇指阿！

▓周末心情▓ · 发表于 11.9.2007 20:20:07

有了，有了！
知道了！
要在第一楼加！

sia · 发表于 11.9.2007 20:30:09

你们看的到图吧

▓周末心情▓ · 发表于 11.9.2007 20:35:26

有时看到，有时看不到！
你们？只有我在阿！

Jochen · 发表于 11.9.2007 20:39:24

不少图挂了。

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