夏天到了，吃凉粉的时候来了

yypig

慕尼黑连亚店都那么多
昏掉

dietotenhosen

原来“一淫猪”不是慕尼黑的哈。。。呵呵

yypig

555555555
YY不是一淫，是我的名字拼音缩些~~
今天才知道有此一说

xixi2004

问一下哟.我做过好几次了,但常常出现的情况是,拌好以后,才吃一半呢,就猛出水,搞到没味道,很郁闷呀.那个比列我也有试着改小过,但还是会出水.

秋月寒

这可是技术活。。

dietotenhosen

洗耳恭听。。。为什么出水？。。。crysi快来啊

crysi

出水是正常的，在商店里卖的凉粉之所以感觉上不会出那么多水是因为加入了明矾，虽然用量很少，但是一方面可以防腐，另一方面可以让凉粉更好的凝固，但是我总感觉这种东西不健康，据说还可能导致老年痴呆（？！）……所以咱们自己做的话最好不用那种东西
其实有几种方法可以减少出水，第一当然就是制作的时候控制好水的用量，如果觉得出水太多就不要超过5份的水，然后就是让凉粉充分的冷却，现在这个天气可以考虑放冰箱里，这样的话如果有其凝固需要外多余的水分，在冰箱里放一夜大概就能析出来，这样凉粉会更筋道一些，最后就是加调料的小技巧啦，比如最后放盐，麻酱搅得稠一点，都可以在一定程度上缓解因为出水造成味道减淡的问题

crysi

顺便：裤子姐姐啊，我的名字诶……打错了……泪奔

dietotenhosen

QUOTE(crysi @ 10.05.2006, 19:59 )

顺便：裤子姐姐啊，我的名字诶……打错了……泪奔
[right][snapback]975999[/snapback][/right]

改了。。。别哭了啊，真对不起

yypig

5555555555
你也不看看我的伤口好了没有