夏天到了，吃凉粉的时候来了

dietotenhosen

QUOTE(yypig @ 10.05.2006, 20:20 )

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你也不看看我的伤口好了没有
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别生气了啊。。。乖~

yypig

没有生气啦

undine

突然变成了裤子姐的宝宝园了哈，别拍偶， 顺口说说而已

yypig

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秋月寒

呼噜～

xixi2004

谢谢!我再试试.

QUOTE(crysi @ 10.05.2006, 18:57 )

出水是正常的，在商店里卖的凉粉之所以感觉上不会出那么多水是因为加入了明矾，虽然用量很少，但是一方面可以防腐，另一方面可以让凉粉更好的凝固，但是我总感觉这种东西不健康，据说还可能导致老年痴呆（？！）……所以咱们自己做的话最好不用那种东西
其实有几种方法可以减少出水，第一当然就是制作的时候控制好水的用量，如果觉得出水太多就不要超过5份的水，然后就是让凉粉充分的冷却，现在这个天气可以考虑放冰箱里，这样的话如果有其凝固需要外多余的水分，在冰箱里放一夜大概就能析出来，这样凉粉会更筋道一些，最后就是加调料的小技巧啦，比如最后放盐，麻酱搅得稠一点，都可以在一定程度上缓解因为出水造成味道减淡的问题
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qiqi1249

绿豆粉哪儿买的啊亲。今天用鑫鑫超市买的菱粉做，没成功啊，做得一点都不像凉粉。泪催啊