[参赛贴]怎么家常怎么来~

一片青草地

<!--QuoteBegin-coffeecai+05.08.2006, 20:14 --><div class='quotetop'>QUOTE(coffeecai @ 05.08.2006, 20:14 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->呵呵，还不是为了把媳妇养的好好的才练的。。。。。<br />[right][snapback]1079730[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />都是你做的？？？   <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo-->

<!--QuoteBegin-一片青草地+05.08.2006, 21:23 --><div class='quotetop'>QUOTE(一片青草地 @ 05.08.2006, 21:23 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->都是你做的？？？&nbsp;  <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo-->&nbsp; <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo-->&nbsp; <!--emo&:blink:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1079740[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />同问 <!--emo&:p--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' /><!--endemo-->

今生有你

<!--QuoteBegin-雪儿77+05.08.2006, 20:24 --><div class='quotetop'>QUOTE(雪儿77 @ 05.08.2006, 20:24 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->同问 <!--emo&:p--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1079744[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />也问 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo-->

coffeecai

<!--Image http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1152053973.jpg--><a href='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1152053973.jpg' target='_blank'><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1152053973.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a><!--End Image--><br /><br /><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>红烧带鱼。<br /><br />原料：带鱼，葱姜蒜，干辣椒。厨房基本调料。<br /><br />带鱼切段，放盐腌30分钟以上。。。<br /><br />裹面包粉炸一下，至颜色金黄捞出。（我好象炸的有点过。。。）<br /><br />从新起锅，油热下姜丝，干辣椒暴锅。把带鱼下进去。放足够量的糖。甜一点比较好吃。<br /><br />淀粉加盐加味精加醋和成汁，最后浇入，同时放进葱和蒜，收干起锅。<br /><br />重点： 鱼一定要腌一下的<br /><br />       鱼不要炸太过，面包渣不要太厚（象我一样。。。）<br />   <br />       糖要足，葱和蒜要最后放，不止是味道，还为了美观，不然糖的颜色会弄的整盘都黑漆漆的。<br /><br />       蒜要熟，不然会辣辣的影响口感，所以，火候很重要。<br /><br />欧了，开饭。</span></span>

coffeecai

基本上。。。除了内人主勺的新疆菜系以外。。。。

coffeecai

<!--Image http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1151234262.jpg--><a href='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1151234262.jpg' target='_blank'><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-11545-1151234262.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a><!--End Image--><br /> <br /><br /><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>四喜丸子<br /><br />用肉泥和蔬菜还有鸡蛋糕混合。。。裹鸡蛋糊下锅炸。。。然后煮或者蒸。<br /><br />具体来说，肉泥超市都有。然后蔬菜可以用青椒，芹菜等等的，切成丁混在肉里。<br /><br />鸡蛋糕最好是提前蒸出来。如果懒，象我，就煎点鸡蛋饼切碎就好了。不过也要大块，要和蔬菜一样大小。<br /><br />下锅炸的问题，就是用鸡蛋清裹起来炸，8成熟。如果没数的话，就是把丸子表面炸到硬就好。<br /><br />蒸就用菜叶垫着，蒸个20分钟，就可以吃了。用上汤加葱花，浇在丸子上。<br /><br />煮的话，就用酱油，糖，姜。煮丸子，煮到丸子的味道爽到汤里。最后以油花漂在汤里为结束。大约也就20分钟。最后取部分原汤淀粉钩汁。浇在丸子上即可<br /><br />最后又附加一张后来做的没有裹炸粉直接蒸制的成品，味道也很正哦~</span></span>

嫉妒啊,谁家的丫头那么有福气

coffeecai

<!--Image http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-27011-1151013415.jpg--><a href='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-27011-1151013415.jpg' target='_blank'><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-27011-1151013415.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a><!--End Image--><br /><br /><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>新疆手抓饭<br /><br />手抓饭分为两种：荤抓饭和素抓饭。<br />我做的是荤抓饭，方子紧供参考。<br /><br />手抓饭一般都是用带骨头的肉肉做的，就是用羊的肋骨做的，因为那里的肉肉比较肥，作出来的饭饭比较亮，也比较香。<br />如果条件允许，锅够大的话，可以把肉剁的稍微大一点。<br />  <br />先把羊肉下油翻炒，盐适量。等到羊肉变色，加入洋葱和胡萝卜一起炒，这时根据个人口味可以加一点点的糖，等到胡萝卜和羊肉差不多熟的时候，加入米和适量的水蒸，一般是直接用炒菜的锅盖上盖蒸就好，不过要经常的翻翻，也可以选择了把料转入电饭锅蒸。  我觉得这对初学者来说是一个不错的选择。<br />因为要保持羊肉原来的香味，所以调料的品种不易加很多。至于水和米的比例，我是凭感觉放的，自己感觉好就好。不过油一定要多一点，这样的米会一粒一粒的，口感很好！ <br /><br />胡萝卜一般是切成条的，因为如果是切成丝的话，炒完再和米饭一起蒸会变成碎末的。<br /><br />另外一种是素抓饭,会放杏干，葡萄干，冰糖，有时会少加一点苹果块，或者梨块，是咸中带甜的口味。<br /><br />欧了，开饭。</span></span>

宓儿

好赞噢！！！我都吃过饭了，害我现在又要到处找东西吃...！！！会胖死的！！！

coffeecai

<br /><br /><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>鸡蓉玉米羹<br /><br />又是一个简单菜。原料，鸡蛋，玉米粒罐头。调味料。<br /><br />玉米开罐空干净汤水。分量自己说了算，我们家是用半罐做一锅汤。<br /><br />玉米倒出半罐，切尽量碎。那边同时煮开水。<br /><br />等水开了，下切好的玉米下去煮，手上这边一个鸡蛋打匀，开锅的时候用筷子引流浇入锅里。<br /><br />淀粉勾芡，浇在蛋花后面。<br /><br />盐，味精。<br /><br />开锅迅速起锅。香油。<br /><br />重点：玉米要切，比较入味。鸡蛋打花要加水，蛋花会比较细，比较飘逸，哈哈~<br /><br />         淀粉不能太多，小心变糊糊。。。<br /><br />欧了，开饭</span></span>