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面食
' `8 x2 {3 ?. V- M5 w1、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐, x g$ Y6 O1 j1 |' v9 E0 y
2、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象" H7 K( k/ o& J( t2 |" v
3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
4 B) z% l/ h; w3 G* z0 M5 v! ~4、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香! ]' S. |/ T: j
5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 8 |1 M. t* |2 C0 @- i
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泡菜. `" N' M0 q- Z$ k. j- t" A
1、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花' R" }1 n: S/ s
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:47:44
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