蜜汁煎三文鱼

蓝水晶

方子是网上找的，感觉还不错。
http://zhidao.baidu.com/question/1600072.html

蓝水晶

三文鱼各类做法

做法一：★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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我做的

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总结一下，柠檬汁不可以用白醋替代，主要是家里没有柠檬了，想当然换了白醋，结果味道还可以，但是做的时候醋味太浓。可能我放多了。葱要足，有甜味的。酱油不要用老抽，我平时不用酱油，家里只要老抽，所以只能凑合了。不要用生粉的碗，我想着还有一点就调料直接入锅，结果很快就出现了勾芡的效果。最后一次加料水的时候，可以关火操作。

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下回俺也试试！！

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我周末再做一次，要比这个卖像好些。

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好好吃的样子

寂凉星

最喜欢三文鱼啦

寂凉星

为什么我就没那么好手艺呢?

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原帖由 寂凉星 于 10.12.2008 14:24 发表
为什么我就没那么好手艺呢?