鹰嘴豆

蓝水晶

新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。
吃它的好处是：补钙（含量比黄豆高）、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。
吃法：同奶粉，开水即冲即饮
食用方法先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。
营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中一枝花”

鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。
鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。
我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。


1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.
2.煮粥.
3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.
来自百度。

[ 本帖最后由 蓝水晶 于 24.11.2008 23:52 编辑 ]

蓝水晶

今天买了，明天上图，明天早餐打算吃这个配法棍

3721

希望楼主早日上图图哈~~

蓝水晶

不好意思，我的连接线找不到了没有 办法传图片，我搜点网上的先给大家吧

寂凉星

没研究过这东西

蓝水晶

今天炖的羊肉汤里面放了，味道还不错，可惜图里只能看见一个。

jiuri1225

鹰嘴豆，又名鸡豆，桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等。在新疆，维吾尔语称诺胡提。英文名为Chickpea或Gram。
德文里叫Kicher-Erbsen.

亚超里有卖干的，也就是生的，没有煮过的。呵呵，反正都一个意思。　ＨＩＴ里面有卖罐装的，味道很好，煮起来也快。亚超里面有时候也有罐装的卖，但是颗粒明显小于德国超市里的，而且口感也没有那么细腻。

一道印度菜，过两天准备做的，就是用它做主料的，叫ＣＨＡＮＡ　ＭＡＳＡＬＡ。做的时候再看图说话。

刚刚跟ＬＺ学了用雪菜炒来吃，哪天试试看。谢谢啦！

leavelove

法国面包棍...主任...

蓝水晶

我今天直接和米饭一起闷熟的，味道也不错，naturreis和鹰嘴豆直接泡水，忘记泡了多久了，反正有12个小时了。然后就是和正常煮饭一样，放米，naturreis和豆子，一起煮了。方便简单。