小熊的圣诞大餐，12年31号加新！

baerchen2004

小熊妹妹的鸭子考的不错。要是用架子，油会不会滴下来，还是下买你再用托盘？
对了，我今天也烤了，我的鸭子有个脖子啊，味道还不错，你的鸭子是不是没脖子，哈哈
后村阿哥 发表于 25.12.2008 04:04

应该是上面用烤架烤鸭子，下面用烤盘接油，就是不知道鸭皮粘在烤架上怎么办啊，翻面的时候会不会很麻烦?
我买的鸭子也有脖子滴，不过和内脏密封在一个袋子里了。我明天如果还能吃得下鸭子的话，就做鸭杂汤。不过我估计我不行了。。。

蓝水晶

拉出来刷刷蜂蜜，估计就不是很粘了，蜂蜜里面混合一点鸭油，就是烤出来的那个油，洗架子要麻烦一点倒是。

蓝水晶

鸭杂我一般卤了。

baerchen2004

鸭杂我一般卤了。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 14:48

这个主意不错，我也试试看。

蓝水晶

鸭肝最后放，这个不耐煮。

蓝水晶

卤水煮好以后，放鸭脖子，鸭胗，大概煮20分钟到半个小时吧，鸭肝再放下去煮10-15分钟，然后就关火等着。凉了以后味道比较好。

甜美野猫猫

我只烧过鸡，从来没做过鸭子，好像挺复杂的，在餐馆吃过烤鸭，但是好像还要自己提前预订，不过有人伺候的那年月我经常吃到自制牛肉干，跟卖的一样的。。。。好像就是不停的干炒牛肉，事先也是抹上蜂蜜什么的。。

蓝水晶

我只烧过鸡，从来没做过鸭子，好像挺复杂的，在餐馆吃过烤鸭，但是好像还要自己提前预订，不过有人伺候的那年月我经常吃到自制牛肉干，跟卖的一样的。。。。好像就是不停的干炒牛肉，事先也是抹上蜂蜜什么的。。
甜美野猫猫 发表于 25.12.2008 21:35

牛肉干，呵呵，我也曾经做过哦，牛肉脯也做过，可惜不经吃啊。6kg牛肉，基本活不过2天啊。real的牛肉水太多，控诉一下。

baerchen2004

牛肉干，呵呵，我也曾经做过哦，牛肉脯也做过，可惜不经吃啊。6kg牛肉，基本活不过2天啊。real的牛肉水太多，控诉一下。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 21:54

哇赛，蓝mm，你真的什么都会作啊！以后娶你的男人肯定幸福死了。

baerchen2004

卤水煮好以后，放鸭脖子，鸭胗，大概煮20分钟到半个小时吧，鸭肝再放下去煮10-15分钟，然后就关火等着。凉了以后味道比较好。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 15:59

正好我家还有点卤料，现在就去卤了它们。
鸭架汤估计得后天了，明天还有饭局，腐败的日子啊，减肥无望了。。。