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本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 * n5 }9 M* K/ W3 Q& {
# e$ T1 f4 o$ J$ W继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
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) X6 ]* `* ]+ E( H, K0 j4 {( Y先扫盲1下:
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Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
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7 N$ l: m, X0 ~/ q4 y, F提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
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原材料(砂糖就不拍了):
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奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬7 W3 G0 E8 n$ D6 H* D
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其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里5 D6 |: s! f i+ Q
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mascapone是整个tiramisu最重要的原材料
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室温稍微化一下,打散3 I4 |7 O @0 \9 X
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把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
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最后筛上一点巧克力粉
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这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
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简单的再做一下点缀* G5 N# z; w& b3 r& P3 \5 F3 L. _
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可以吃了
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9 B8 S% x% U* ]不过奉劝各位食家四点5 \- p. v- z% I' v1 D
* A( ~, U# R" X' c9 ]第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化( X8 L9 e: B$ Z3 g
& x( A P- G7 ~; w3 i第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
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第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
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第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可 |
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