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本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 5 }$ B+ g4 V6 r3 U6 z
6 t- ?) \$ x7 C; ~继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu8 r3 K# U0 H% ~$ Q9 i1 s
! M8 p3 f0 n( ?3 M先扫盲1下:
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' y/ j6 b) ]4 fTiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。- W' N+ D, b5 t8 P
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提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧! & t3 s% R3 p: V! c
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0 i: S% o/ T6 G0 R; z原材料(砂糖就不拍了):, Z' ^5 _. s7 W; b' p' N. d; B) v
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+ n. \3 y$ F$ N, x8 d奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬3 }3 d {- p; \& U9 c
/ N+ Q I& ~- o% z) u其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里
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mascapone是整个tiramisu最重要的原材料6 v( }0 u) ^) F; ^
3 _% K5 K$ w' }室温稍微化一下,打散
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把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
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最后筛上一点巧克力粉
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这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
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! z( c5 ?( ^8 X/ Q- _! y- d$ y简单的再做一下点缀
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可以吃了+ B. E$ d6 ^1 `5 A( E5 K/ n1 @0 }+ ?
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: W# |: Q) K2 @) w; p! \5 Q不过奉劝各位食家四点3 Z) Z+ e- X2 U' \0 _
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第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
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: ]& h: Z( X- u/ E( y第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
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第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
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) ?0 t( o) T: {8 }- O第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可 |
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