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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
即时机票
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 * n5 }9 M* K/ W3 Q& {

# e$ T1 f4 o$ J$ W继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
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) X6 ]* `* ]+ E( H, K0 j4 {( Y先扫盲1下:
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Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
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7 N$ l: m, X0 ~/ q4 y, F提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 
& [' K. t$ M' t  i& k# n/ N) n. g( H: n7 p# ~
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原材料(砂糖就不拍了):
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奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬7 W3 G0 E8 n$ D6 H* D
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其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里5 D6 |: s! f  i+ Q
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5 x# |: r6 x! L) j' H7 T7 u3 w9 ^* P' I9 C
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料
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室温稍微化一下,打散3 I4 |7 O  @0 \9 X

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, v+ s" L$ I- G( O1 d4 V- ?0 J. @2 x3 {8 t9 B
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
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最后筛上一点巧克力粉
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) |6 D& E/ z2 ~. i- {' ?
这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
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简单的再做一下点缀* G5 N# z; w& b3 r& P3 \5 F3 L. _

( E2 h7 `9 O7 }, ?4 {5 q / d8 D. S6 `7 Z+ a2 p* c- j$ }" q
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可以吃了
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9 B8 S% x% U* ]不过奉劝各位食家四点5 \- p. v- z% I' v1 D

* A( ~, U# R" X' c9 ]第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化( X8 L9 e: B$ Z3 g

& x( A  P- G7 ~; w3 i第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
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第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
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第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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59#
 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
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4 y! l5 L2 e% }: g# f  b6 |/ }下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!. B8 R4 A& e  |9 z- X  h

+ u$ o7 `" g5 t* Z, r6 m鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。
5 C9 E8 e# c" @& H4 X3 A2 Q
5 F2 @; R% E3 r9 H3 J: ^红油鸡翅
) l% E6 B3 @0 p' X  r
* M( E1 c: e7 X * M$ j. s* [8 D8 n! Q0 r

& j# F) d7 a) Z0 v; h1 C* i) W今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵
/ Q1 M9 |! q  b3 X& X# j, p( `
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