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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
即时机票
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 5 }$ B+ g4 V6 r3 U6 z

6 t- ?) \$ x7 C; ~继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu8 r3 K# U0 H% ~$ Q9 i1 s

! M8 p3 f0 n( ?3 M先扫盲1下:
3 e* ?: \' Z  Y& Z. t$ N6 E) x
' y/ j6 b) ]4 f
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。- W' N+ D, b5 t8 P
, m9 }3 Z3 d) K1 S6 O( Y; H
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
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0 i: S% o/ T6 G0 R; z原材料(砂糖就不拍了):, Z' ^5 _. s7 W; b' p' N. d; B) v
" ^5 C# G# H4 B) C* X  P) g( {: S

$ q$ z# x5 g: \0 x
+ n. \3 y$ F$ N, x8 d奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬3 }3 d  {- p; \& U9 c

/ N+ Q  I& ~- o% z) u其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里
" \* Z: ], r: u1 S7 n9 ]/ i0 o8 y0 s

  Q+ M; p; c' E- c0 V- d/ m; f4 L7 b1 a5 G4 K
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料6 v( }0 u) ^) F; ^

3 _% K5 K$ w' }室温稍微化一下,打散
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) [7 [* |, F. Z1 G& v4 l% d5 |6 [% q3 m8 L' ]) p, z) L
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
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最后筛上一点巧克力粉
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这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
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! z( c5 ?( ^8 X/ Q- _! y- d$ y简单的再做一下点缀
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) W; R. F; w: D$ D
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可以吃了+ B. E$ d6 ^1 `5 A( E5 K/ n1 @0 }+ ?
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) i! p; g; N) ~: J% c, X

: W# |: Q) K2 @) w; p! \5 Q不过奉劝各位食家四点3 Z) Z+ e- X2 U' \0 _
" S" o3 K) K" x* r- j6 j
第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
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: ]& h: Z( X- u/ E( y第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
+ ?" v$ \3 c3 O" }2 a  g  V" |- P% J( u4 I* H( D$ c/ G: ^& `  \6 E, q5 m
第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
0 ~2 G4 }4 L* M
) ?0 t( o) T: {8 }- O第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
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下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!
1 i' _! S  Y1 b% S! q* q
9 h3 A. k. f+ z: x4 V3 B鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。# ~7 P8 t) _7 k( Z6 u1 \

: e1 V" {; {3 S2 O0 n红油鸡翅
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% M" V( t4 S8 }' A  l7 E
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今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵
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