|
|
 前几天在超市看到板栗上市了。买了一小袋回家，计划做曾经在家里最爱吃的菜-板栗烧鸡。9 l4 _- C" t% e0 K0 K
网上搜索到一个很不错的方法，如何去掉板栗那可恶的外壳和毛毛。
, z4 ?: ?3 S, ^0 v9 N- {5 n7 j1.先把每个板栗用刀砍个十字口子。6 T1 T4 \% V! ~% U/ i
2.把板栗们丢到沸水里煮5分钟（严格控制时间）
, R0 d) J y' }4 t$ K% R3.把热水倒掉一半，加入凉水激一下板栗们. [2 o+ | J0 Q/ q: x7 I* U) R+ B
4.迅速就可以把外壳和毛毛拨掉了，热油把板栗略微炸一下，盛起放在一旁。
' ]4 w! S2 \6 T3 a! I0 e$ G4 @$ a" a/ j' M8 v4 h% l
剩下的步骤就是烧鸡块：, D: ?" }7 S4 a: e" I
姜，葱，八角，花椒爆一下，炒糖，下鸡块翻炒，待鸡肉变成淡灰色，倒入绍酒，翻炒。
, \' \* i' v9 t) V5 k0 [/ W, C* B生抽，老抽，盐凭自己喜好加入。然后加水烧开转中火，烧到八成熟，下板栗，一起烧，中火转大火，水烧至水位到鸡块的三分之一。
3 o% j4 ~ J. h5 i最后起锅前，加点高汤精或者蘑菇精或者鸡精，香喷喷的板栗烧鸡就出炉了。
9 @; D4 m/ ~' x7 U! x T* |3 M+ Z' q
冬天来了，吃点板栗，有益健康。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
[复制链接]
狗仔卡
发表于 23.11.2009 14:26:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
